Veggie Stir Fry Zen Crunch Schüssel

Scratch, die mit diesem geschmacksintensiven vegetarischen Gericht jucken. Brauner Reis ist mit frischem Gemüse wie Brokkoli, Karotten, Erbsen und Grünkohl plus gerösteten Cashewnüssen und Kichererbsen geladen. Beenden Sie mit einem Gingery, Honig-gesüßten Miso Dressing, es ist knackig, nahrhaft und super befriedigend. Mit anderen Worten, eine Schüssel Zen.

Was du brauchen wirst

• 2 Esslöffel Sesamöl
• 1 Krone / 2 Tassen Brokkoli (in Röschen gebrochen)
• 1 1/2 Tassen Karotten (geschreddert)
• 1 Tasse Zuckerschoten
• 1/2 Tasse Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer abschmecken
• 2 Tassen asiatische Grüns (oder Grünkohl)
• 2 Tassen gekochter brauner Reis (oder Hirse oder Quinoa)
• 1 Tasse geröstete Cashewnüsse
• 15 Unzen knusprige asiatische geröstete Kichererbsen
• 1 1/2 Tassen Rotkohl (gehackt)
• Für den Verband:
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel Misopaste (gelb)
• 2 Teelöffel Honig
• 1/8 Teelöffel gemahlenes Meersalz
• 1 Esslöffel Reisessig
• 1 Teelöffel frischer Ingwer

Wie man es macht

1. Kochen Sie braunen Reis, Hirse, Quinoa oder und beiseite stellen. Du brauchst ungefähr 2 Tassen, die für dieses Rezept gekocht wurden (was 1 Tasse getrockneter Hirse entspricht).

2. Bei mittlerer Hitze Sesamöl in eine große Pfanne oder einen Wok geben. Fügen Sie Brokkoli hinzu und kochen Sie für 3 Minuten, gelegentlich rührend. Fügen Sie Karotten, Erbsen und Gemüsebrühe hinzu. Rühren und kochen für 5 Minuten. Fügen Sie Grüns hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten oder bis Grüns verwelkt sind. Von der Hitze nehmen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.

1. Um das Dressing zu machen, kombinieren Sie Miso, Zitronensaft, frischen Ingwer, Tamari, Meersalz, Reisessig und Honig. Mit einem kleinen Schneebesen verrühren.

2. In einer Schüssel in verschiedene Abschnitte teilen: Korn, Brokkoli / Schneeerbsenmischung, Rotkohl, geröstete Kichererbsen und Cashewnüsse. Mit Sauce beträufeln und servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	764
Gesamtfett	24 g
Gesättigte Fettsäuren	4 g
Ungesättigtes Fett	10 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	1,182 mg
Kohlenhydrate	115 g
Ballaststoffe	18 g
Eiweiß	28 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)