Schnittlauchbutter ist einer meiner Lieblings-Kräuterbutter. Es ist großartig auf Steaks, Fisch, Gemüse, und Sie werden es auf einer Ofenkartoffel oder Kartoffelpüree lieben. Wirklich, jede Art von Kartoffel.
Ich mag es, eine Charge zuzubereiten und sie in einen mit Plastikfolie eingewickelten Zylinder zu rollen und im Gefrierschrank zu lagern. Dann, wenn ich es brauche, schneide ich nur ein paar Streicheleinheiten ab.
Alternativ, sobald Sie den Schnittlauch in die Butter gemischt haben, können Sie die Schnittlauchbutter in Ramekins drücken, die Oberseiten glatt machen und es so speichern.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund Butter (ungesalzen)
- ½ Tasse Schnittlauch (frisch, fein gehackt)
Wie man es macht
- In einer großen Schüssel die Butter mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken oder einfach mit den Händen zerquetschen. Sie können sogar die Butter mit dem Paddelaufsatz eines Standmixers aufstreichen - aber das Ziel ist nur, die Butter weich zu bekommen, damit Sie den Schnittlauch einarbeiten können.
- Fügen Sie den gehackten Schnittlauch hinzu und fahren Sie mit dem Quetschen / Quetschen / Mischen der Butter fort, bis sie vollständig vermischt ist.
- Verteilen Sie ein großes (1 Fuß oder größer) Quadrat der Plastikfolie über Ihre Arbeitsfläche, dann schaufeln Sie die gemischte Butter auf den Kunststoff. Sie werden jetzt die Butter in einen Zylinder in der Plastikfolie rollen
- Binden Sie die überschüssige Plastikfolie an den Enden des Zylinders zu einem Knoten zusammen oder verwenden Sie nur kleine Stücke Schnur, um die Enden zu binden. Sie können sogar eine Schnur aus einer kurzen Plastikfolie machen und sie zu einem kleinen Seil zusammenrollen.
- Chillen oder einfrieren, bis sie benötigt werden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 102 |
| Gesamtfett | 12 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 30 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |