Diese klassische kreolische Sauce wird mit Tomaten, Sellerie, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch zusammen mit Gewürzen, Kräutern und anderen Zutaten hergestellt. Machen Sie diese Sauce ein oder zwei Stunden im Voraus für mehr Geschmack.
Verwenden Sie die Sauce mit Garnelen, löffeln Sie einige über gebratenen Auberginen, oder verwenden Sie es, um Ebene Gegrillte oder gebackene Hähnchenbrust Geschmack und Farbe hinzuzufügen.
Siehe auch: gewürzte kreolische Soße
Was du brauchen wirst
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 große Knoblauchzehe (gehackt)
- 1/4 Tasse Zwiebeln (gehackt, ca. 1/2 mittelgroße Zwiebel)
- 1/4 Tasse grüne Paprika (gehackt)
- 1/4 Tasse gelbe oder rote Paprika (gehackt)
- 1/2 Tasse Sellerie (gehackt)
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 1 1/2 Teelöffel
- Kreolisches Gewürz
- 1/2 Teelöffel getrockneter Blattthymian
- 1/2 Teelöffel getrocknetes Blatt Oregano
- 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1 Teelöffel Worcestersauce
- 1/4 Teelöffel Peperonisauce
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Dose (je 14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten mit Saft
- 1 Dose (ca. 1 2/3 Tassen)
- Hühnerbrühe (oder
- Gemüsebrühe )
- 4 grüne Zwiebeln (in Scheiben geschnitten, mit dem größten Teil des Grüns)
- 1 gehäufter Esslöffel Tomatenmark
- 2 Esslöffel Butter
Wie man es macht
- Butter und Öl bei mittlerer Hitze in einem mittelgroßen Topf erhitzen.
- Fügen Sie gehackten Knoblauch, Zwiebeln, Paprika und Sellerie hinzu. Das Gemüse ca. 5 bis 7 Minuten anbraten, bis es zart ist.
- In der Zwischenzeit den Paprika, die kreolische Würze, Thymian, Oregano, Basilikum, Worcestershiresauce, scharfe Soße und gemahlenen Pfeffer in einer kleinen Tasse vermischen.
- Die Tomaten in das Gemüse geben und die Gewürzmischung dazugeben. 1 Minute länger sautieren.
- Hähnchen oder Gemüsebrühe dazugeben und zum Kochen bringen. Die geschnittenen Frühlingszwiebeln unterrühren.
- Weiter kochen, freigelegt, für 10 Minuten. Der größte Teil der Flüssigkeit wird wegkochen.
- Die Tomatenpaste einrühren, bis sie gut in die Soße eingemischt ist.
- Vom Herd nehmen und die 2 Esslöffel Butter unterrühren.
- Mit Fisch, Meeresfrüchten, Hühnchen oder anderem Fleisch servieren.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
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Kalorien | 141 |
Gesamtfett | 9 g |
Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
Ungesättigtes Fett | 3 g |
Cholesterin | 15 mg |
Natrium | 166 mg |
Kohlenhydrate | 14 g |
Ballaststoffe | 2 g |
Eiweiß | 4 g |