Trockene Zucchini oder Sommerkürbis in Ihrem Ofen oder Dehydrator
Zucchini und andere Sommerkürbisse gehören zu den einfachsten Gemüsesorten, die in einem Dörrgerät getrocknet werden. Die Natur bietet oft eine Rekordernte von diesem einfach zu wachsenden Gemüse. Es ist schwer, mit ihnen frisch zu bleiben. Dehydrating Zucchini ist eine gute Möglichkeit, sie für Rezepte das ganze Jahr über zu speichern. Rehydrierter Squash kann im Winter in pürierten Suppen verwendet werden und nutzt Ihre Sommerprämie.
Müssen Sie Zucchini vor dem Austrocknen blanchieren?
Obwohl einige Publikationen empfehlen, den Kürbis vor dem Trocknen zu blanchieren, finde ich, dass ein zusätzlicher Schritt mit diesen Kürbissen unnötig ist.
Sie behalten ihre hellen Farben auch ohne das Blanchieren. Wenn Sie vorhaben, es pürierte Suppe oder Eintöpfe nach dem Rehydrieren zu verwenden, würde Farbe sowieso kein Faktor sein.
Wie man Zucchini oder Sommerkürbis entwässert
- Schwierigkeit: Einfach
- Benötigte Zeit: 10 Minuten aktiv, 6 Stunden inaktiv
Was Sie brauchen - Ausrüstung und Zutaten
- Zucchini oder anderer Sommerkürbis
- Messer
- Dehydrator
- Gläser oder andere luftdichte Aufbewahrungsbehälter
Schritte für Dehydrating Zucchini und Summer Squash
Den Kürbis waschen. Sie schälen sie nicht, deshalb sollten Sie den Schmutz vorsichtig bürsten oder wegschrubben.
Schneiden Sie den Kürbis in 1/4-Zoll dicke Runden oder Stücke.
Ordnen Sie die Squash-Stücke auf den Dörrgerätwannen an und lassen Sie zwischen den Stücken auf allen Seiten Raum frei. Sie möchten nicht, dass sie sich berühren, da dies zu ungleichmäßiger Trocknung führt. Sie brauchen Platz um sie herum, so dass der Luftstrom beim Trocknen der Scheiben effektiver ist.
Stellen Sie den Trockner für 135F ein. Trockne den Kürbis bis er trocken ist. Dies wird normalerweise ungefähr sechs Stunden dauern.
Entfernen Sie den getrockneten Kürbis aus dem Dehydrator und lassen Sie es bei Raumtemperatur für 10 Minuten abkühlen.
Sobald der getrocknete Kürbis kühl ist, überführen Sie ihn in luftdichte Behälter. Beschriften Sie die Behälter, um den Inhalt zu identifizieren, und fügen Sie das Datum hinzu, an dem Sie den Kürbis getrocknet haben. Dies wird helfen, es später zu identifizieren, sowie zu wissen, welche Behälter Sie früher oder später getrocknet haben, so dass Sie die ältesten zuerst verwenden können.
Lagern Sie den getrockneten Kürbis an einem kühlen, dunklen Ort.
Dehydrierende Zucchini in einem Ofen
Wenn Sie keinen Dörrgerät haben, können Sie Zucchini oder Kürbis in Ihrem Ofen trocknen. Ein Problem ist, dass viele Öfen keine Temperatureinstellung unter 150 haben. Daher ist es schwierig, die gewünschte Trockentemperatur zu erreichen - zwischen 125 und 140 Grad Fahrenheit.
Um einen Ofen zu verwenden, bereiten Sie zuerst Ihre Zucchini wie in den Schritten 1-3 vor und arrangieren sie auf einem Backblech oder Backblech, das Sie mit Pergamentpapier bedeckt haben.
Stellen Sie sie in einen Ofen, der auf die niedrigste Heizstufe eingestellt ist, und stützen Sie die Tür etwa einen Zoll auf. Überprüfen Sie die Temperatur mit einem Ofenthermometer. Vier bis sechs Stunden trocknen lassen, bis die Scheiben knusprig sind.
Rehydrierung und Verwendung von getrockneten Zucchini
Um dehydrierte Zucchini und Sommerkürbis zu verwenden, gieße kochendes Wasser über den Kürbis und lasse ihn 15 Minuten einweichen. Ablassen. Verwenden Sie in Suppen, Eintöpfen und Pürees.