Getrocknete Kirschen sind ein schmackhafter, tragbarer und gesunder Snack. Sie können auch in Backwaren, als Salatsauce und in Kompotten verwendet werden. Denken Sie daran, je aromatischer die frischen Kirschen sind, mit denen Sie beginnen, desto köstlicher wird die dehydrierte Version.
Die Kirschen waschen und abtropfen lassen
Die Kirschen waschen und einige Minuten in einem Sieb abtropfen lassen. Entfernen und verwerfen Sie die Stängel.
Setze die Kirschen ein
Keine Frage, das ist der langweiligste Teil jeder Kirschrote oder Konservierungsmethode.
Aber es gibt Möglichkeiten, die Arbeit zu erleichtern.
Sie könnten einen Cherry Pitter kaufen. Dies sind preiswerte Gadgets, die auch verwendet werden können, um Oliven zu schlagen. Aber sparen Sie Ihr Geld, denn ich werde Ihnen zwei verschiedene Möglichkeiten nennen, wie Sie Ihren eigenen DIY-Pitter machen können.
Die Bierflasche Pitter
Alles, was Sie brauchen, ist eine Bier- oder Weinflasche, Kirschen und ein Essstäbchen. Setzen Sie eine Kirsche, Stiel Ende oben (aber mit dem Stiel bereits entfernt), auf der Öffnung der Flasche. Stanzen Sie es mit dem Essstäbchen. Die Grube fällt in die Flasche, während der Rest der Kirsche dort bleibt, wo sie war.
Der Trinkhalm Pitter
Halten Sie eine Kirsche zwischen Daumen und Zeigefinger mit dem Stielende nach oben (Stiel bereits entfernt). Stanzen Sie die Grube mit einem Plastiktrinkhalm aus. Die Grube wird in den Strohhalm gehen. Wiederholen Sie mit mehr Kirschen, bis das Stroh mit Gruben gefüllt ist. Um weiterhin mehr Kirschen zu gießen, leeren Sie entweder das Stroh oder verwenden Sie ein neues.
Ordne die Kirschen auf den Dörrtrommeln an
Ordne die Kirschen so auf die Dörrgerätwannen, dass um jede Frucht herum genügend Platz ist.
Trockne die Kirschen
Stellen Sie die Temperatur des Trockners auf 165 ° F / 74 ° C ein. Einige Dehydratoren gehen nicht so hoch: Wenn das bei Ihnen der Fall ist, verwenden Sie die höchste Temperatur, die Sie können. Die Kirschen 2 - 3 Stunden bei dieser Temperatur trocknen lassen.
Senken Sie die Temperatur auf 135 F / 57 C und trocknen Sie die Kirschen für weitere 10 bis 20 Stunden, je nach Größe der Kirschen.
Die Kirschen sollten sich bei Berührung völlig trocken anfühlen, aber immer noch ledrig und etwas biegsam sein.
Coole die getrockneten Kirschen
Sie werden nicht ganz sicher sein, ob die Kirschen vollständig entwässert sind, bis sie abgekühlt sind (Sie wissen, wie Kekse knusprig werden, nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben? Das Gleiche gilt für Trockenfrüchte). Schalten Sie den Trockner aus und öffnen Sie ihn. Die Kirschen 20 bis 30 Minuten auf den Schalen abkühlen lassen.
Nach der Abkühlphase eine der Kirschen halbieren. Es sollte keine sichtbare Feuchtigkeit entlang der Bruchfläche vorhanden sein.
Konditioniere die getrockneten Kirschen
Selbst nachdem die Kirschen richtig dehydriert sind, kann es noch etwas Restfeuchtigkeit in der Frucht geben, die Sie nicht fühlen können. Dies sollte nicht ausreichen, um die Früchte sicher und schimmelfrei zu halten. Aber Sie haben ein schmackhafteres, besseres Produkt, wenn Sie das tun, was die getrockneten Früchte "konditioniert".
Geben Sie die getrockneten, gekühlten Kirschen in Gläser, füllen Sie die Gläser nur etwa 2/3 voll. Bedecke die Gläser. Schütteln Sie die Gläser ein paar Mal am Tag für eine Woche. Dies verteilt die Kirschen sowie die Feuchtigkeit, die sie noch enthalten können. Wenn Kondensation an den Seiten der Gläser auftritt, ist Ihre Frucht noch nicht gut genug getrocknet und muss für ein paar Stunden in den Dehydrator zurückgehen.
Sobald Ihre getrockneten Kirschen konditioniert sind, bewahren Sie sie in luftdichten Behältern auf, vor direktem Licht oder Hitze geschützt. Es ist in Ordnung, die Gläser zu diesem Zeitpunkt vollständig zu füllen: Die 2/3 voll war nur für die Konditionierungsphase, in der du die Stücke schütteln musst.
Möchten Sie Ihre Kirschen auf andere Weise konservieren? Versuchen Sie, sie einzufrieren oder einzunehmen .