Schweinefleisch-Schnitzel-Rezept

Dieses Schweinekotelett-Rezept ist einfach zu machen und wird köstlich mit einer klassischen weißen Soße serviert.

Für dieses Schweinekotelett-Rezept verwende ich gerne eine knusprige japanische Art von Paniermehl namens Panko. Hier ist eine Demo auf dem Standard-Panade-Verfahren .

Die einfache weiße Soße mit diesem Schweinekotelett-Rezept ist im Wesentlichen eine Variante der klassischen Béchamelsauce .

Was du brauchen wirst

• 4 Schweinekoteletts
• 1 Ei (geschlagen)
• 1 Tasse Mehl (zum Ausbaggern)
• 1 1/2 Tassen Panko Paniermehl
• 1 Teelöffel Paprika
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 1 EL Mehl (für die Soße)
• 1 1/2 Tassen Milch
• Koscheres Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack (frisch gemahlen)
• 1/2 Tasse Distelöl (oder Menge zum Braten benötigt, oder ein anderes Öl mit hoher Hitze)

Wie man es macht

1. Mit einem Fleischhammer oder einem anderen schweren Gegenstand, glätten Sie die Schweineschnitzel, bis sie etwa ¼-Zoll dick sind.
2. In einer flachen Schüssel, kombinieren Sie die 1 Tasse Mehl, Paprika und Salz.
3. Halten Sie das gewürzte Mehl, das Ei und den Panko in drei separaten flachen Pfannen oder Schalen bereit.
4. Für jedes Schweineschnitzel, zuerst baggern Sie es in Mehl, dann tauchen Sie es in das Ei ein, und schließlich beschichten Sie es in Panko. (Siehe das Standard-Panierverfahren .) 15 Minuten kalt stellen.

1. Etwa 10 cm Öl in einer Pfanne mit einem kräftigen Boden erhitzen. Wenn ein paar Krümel Panko brutzeln, wenn sie ins Öl geworfen werden, ist es heiß genug.
2. Die Schweineschnitzel eine oder zwei Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Umdrehen und wiederholen. Wenn Ihre Pfanne klein ist, arbeiten Sie lieber in Gruppen, anstatt die Pfanne zu überladen.
3. Entfernen Sie die Schweineschnitzel, ablassen überschüssiges Öl auf Papiertüchern und halten Sie warm, während Sie die weiße Soße machen.
4. Alles bis auf etwa 1 Esslöffel Öl aus der Pfanne ablassen. Mehl einrühren, bis sich eine Paste bildet. Für ein oder zwei Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze unter häufigem Rühren erhitzen.
5. In der Zwischenzeit die Milch erwärmen, bis sie heiß ist, aber lassen Sie sie nicht kochen.
6. Wenn die Milch heiß ist, langsam in die Mehlmischung einrühren und die Hitze auf mittlere Temperatur erhöhen.
7. Erhitzen Sie die Soße, bis sie dicker wird, oder etwa fünf Minuten. Passen Sie die Dicke der Soße gegebenenfalls mit zusätzlicher Milch an. Mit koscherem Salz und reichlich frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
8. Die Schweineschnitzel mit der weißen Soße sautieren und sofort servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	887
Gesamtfett	37 g
Gesättigte Fettsäuren	13 g
Ungesättigtes Fett	15 g
Cholesterin	232 mg
Natrium	1,830 mg
Kohlenhydrate	65 g
Ballaststoffe	6 g
Eiweiß	69 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)