Vegane Milchprodukte

Vielleicht denken Sie daran, vegan zu werden, also brauchen Sie vegane Milchersatzprodukte, oder Sie sind allergisch auf Milch und suchen nach laktosefreien Milchersatzprodukten oder versuchen, koscher zu bleiben. Was auch immer der Grund sein mag, die Verringerung der Menge an Milchprodukten in Ihrer Ernährung kann eine gesunde Möglichkeit sein, Ihre Fett- und Cholesterinaufnahme zu senken. Was Sie über Milchersatzprodukte für veganes Kochen und veganes Backen wissen müssen, einschließlich Sojamilch ohne Molkerei, vegane Margarine, Ersatz für Eiscreme und vieles mehr.

Wenn du dir nicht sicher bist, was ein Veganer ist, solltest du dir diese einfache vegane Definition hier ansehen. Wenn du nach mehr veganen Rezepten suchst, findest du hier viele vegane Rezepte .

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  Milchersatz: Sojamilch, Mandelmilch und Reismilch

  Der erste Milchersatz, den Sie wahrscheinlich kennen möchten, ist Milch! Sie haben vielleicht schon von Sojamilch gehört, aber was sind andere Milchersatzprodukte für Milch und wie können Sie sie beim Backen oder Kochen verwenden? Sojamilch ist vielleicht die beliebteste, aber Sie können auch Mandelmilch , Hanfmilch oder Reismilch probieren.
  Erfahren Sie mehr über milchfreie Milchersatzprodukte

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  Butter Ersatz: Nicht-Molkerei Vegan Margarine

  Vegane Margarine ist der beste Nicht-Molkerei-Ersatz für Butter und eignet sich gut für alles, wofür Sie Butter brauchen, egal ob Sie Kekse backen oder etwas auf Ihrem Toast verteilen möchten. Viele Margarine-Marken enthalten ein bisschen Milchprodukte in Form von Laktose oder Molke, so dass sie als Ersatz für Milchprodukte ungeeignet sind. Lesen Sie daher das Etikett aufmerksam durch. Der einzige Nachteil bei der Verwendung von Margarine anstelle von Butter ist, dass es hydrierte Öle enthalten kann, die nicht gesund sind. Wenn dies ein Problem für Sie ist, suchen Sie nach einer milchfreien veganen Margarine, die keine Transfette oder hydrierten Öle enthält , wie Earth Balance, eine beliebte Marke unter milchfreien Essern und Veganern.
  Erfahren Sie mehr über vegane Margarine.

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  Käseersatz: Sojabohnenkäse

  Wenn Sie einen milchfreien Ersatz für Käse benötigen, empfehle ich einen Käseersatz zu suchen, der vegan gekennzeichnet ist, wenn Sie eine Laktoseintoleranz haben oder eine Milchallergie haben. Einige Marken von Nicht-Milchkäse auf Sojabasis enthalten ein wenig Kasein oder Kaseinat . Kein Problem, wenn Sie nur versuchen, die Molkerei in Ihrer Diät zu reduzieren, aber nicht hilfreich, wenn Sie vollständig vegan sind! Also, achten Sie darauf, das Etikett zu lesen. Wenn Sie sowohl Soja als auch Milchprodukte vermeiden, suchen Sie nach veganer Mandelmilch oder Reismilchkäse.
  Erfahren Sie mehr über veganen Käse

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  Alfredo und Käsesauce Ersatz: Hausgemachter Veganer Alfredo

  Fettuccine Alfredo war eines meiner Lieblingsgerichte, bevor ich vegan wurde, also habe ich viele Stunden damit verbracht, einen milchfreien Ersatz für Alfredo-Soße und Käsesaucen zu finden. Obwohl es ein paar im Handel erhältliche Mischungen gibt, denke ich persönlich, dass die besten veganen Alfredo-Soßen, Käsesaucen und Makkaroni und Käse-Rezepte eher hausgemacht als gekauft sind. Hier sind ein paar vegane Fettuccine Alfredo Rezepte zu versuchen:

  • Vegane Fettuccine Alfredo
  • Vegane Fettuccine Alfredo mit Tofutti Frischkäse

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  Parmesan-Käse-Ersatz: Ernährungshefe

  Wenn Sie Milchprodukte von Ihrer Diät schneiden, aber Sie vermissen, Parmesankäse auf Ihrem Teigwaren- oder Knoblauchbrot streuen , müssen Sie ein Produkt versuchen, das unter Vegans lang populär ist, genannt Nährhefe. Dies ist ein flockiges Pulver mit einem natürlich käseartigen Geschmack. Ernährungshefe ist ähnlich wie Bierhefe - aber vorsichtig! Sie sind nicht gleich! Shop für Nährhefe in der Bulk-Food- Bereich Ihrer lokalen Bioladen oder Co-Op-Lebensmittelgeschäft. Sie können auch nach einem nicht-Milch veganen Parmesankäse-Ersatz namens Parma Ausschau halten, oder versuchen Sie online in einem veganen Fachgeschäft für Parma einkaufen. Genau wie normaler Parmesankäse muss Parma nicht gekühlt werden, daher ist es einfach online zu kaufen.

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  Sour Cream Substitute: Vegane saure Sahne

  Benötigen Sie einen Nicht-Milchersatz für Sauerrahm? Tofutti Marke ist zur Rettung! Die Tofutti Nicht-Milchprodukte Sour Supreme und die nicht hydrierte Better Than Sour Cream, die in der Kühlabteilung von Naturkostläden und größeren gut sortierten Lebensmittelhändlern gefunden werden, sind beide leckere Milchprodukte.

  Erfahren Sie mehr über vegane Nicht-Milch-Sauerrahm .

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  Ricotta Käseersatz

  Es gibt heutzutage wirklich einen milchfreien Ersatz für alles! Von den Feinschmeckern bei Tofutti ist dieser neue Molkerei-freie Ricottakäsersatz, der für vegane Lasagnerezepte , ausgestopfte Oberteile oder alles, für das Sie Ricottakäse benötigen, vollkommen ist. Wenn Sie die im Laden gekaufte Version nicht finden können, probieren Sie dieses Rezept für einen hausgemachten Ricotta-Käseersatz mit Tofu als Basis und vielen Aromen für einen guten milchfreien Stand.

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  Eiscremeersatz: Soja, Kokosnuss oder Reismilcheis

  Wenn es um eine nicht-Milch Alternative zu Eiscreme geht, haben Veganer und die Laktoseintoleranz ein paar Möglichkeiten. Mehr und mehr Lebensmittelgeschäfte sind nicht-Milch Eiscremes, und Naturkostläden Lager eine Vielzahl von Möglichkeiten, einschließlich Kokosmilch Eis für diejenigen, die Soja, fettarme Reismilcheis und natürlich, Soja-Eis vermeiden auch. Wenn Sie ein hausgemachtes, nicht-milchhaltiges Eis machen möchten, probieren Sie dieses einfache Rezept für ein veganes Schokoladensorbet oder dieses vegane Erdbeersorbet .
  Erfahren Sie mehr über Nicht-Milcheis

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  Hausgemachte Käseersatz

  Es gibt immer noch ein paar Milchprodukte, die Sie vielleicht sehnen (oder für ein Rezept brauchen!), Die immer noch nicht im Laden zu kaufen sind. Mit kommerziellen Substituten sind wir weit gekommen, aber es gibt immer noch Raum für Verbesserungen. In der Zwischenzeit kannst du selbstgemachten indischen Paneer-Käse aus Tofu zubereiten oder aus italienischen Gewürzen einen Tofu- Ricotta-Käse-Ersatz machen , der perfekt ist, um eine fettfreie, milchfreie Lasagne herzustellen (siehe Abbildung).

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  Hausgemachte Milchersatzprodukte

  Wenn Sie eine große Familie haben oder viel backen, können Sie es klug finden, in einen Sojamilch-Hersteller zu investieren, um selbst gemachte Milch zu produzieren. Man kann Sojamilch ohne Maschine herstellen, aber es ist ein wenig mühsam. Nussmilch hingegen lässt sich super zu Hause herstellen. Sie können sogar selbst gemachte Reismilch machen. Schauen Sie sich diese Anleitung für die Herstellung von hausgemachten Nicht-Milch-Milch an:

  • Hausgemachte Cashew-Milch (im Bild)
  • hausgemachte Mandelmilch
  • Wie man selbstgemachte Hanfmilch macht