Was ist Kasein? Casein (ausgesprochen Kay-seen) ist ein Milchprotein, das häufig in verarbeiteten Lebensmitteln verwendet wird, da es aus Milch gewonnen wird, ist Casein nicht vegan, aber es ist vegetarisch und sollte von jedem mit Milchallergien oder Einhaltung einer strengen vermieden werden Vegane Diät.
Sie werden Casein an vielen Orten finden, die Sie nicht erwarten würden, selbst in Lebensmitteln, die für Vegetarier vermarktet werden oder denen, die Milchprodukte meiden. Zum Beispiel ist Casein eine sehr häufige Bestandteile in so genannten Nicht-Molkerei-Sahne und Soja-Käse.
Glaub mir nicht? Lesen Sie die Zutatenliste auf dem Etikett einiger dieser Produkte, um selbst zu sehen!
Obwohl viele Veganer in ihrem Sojakäse eine kleine Menge Casein nicht stören, wird jeder, der einer strengen veganen Ernährung folgt, diese Produkte meiden.
Beim Abschöpfen von Zutatenlisten können Sie auch "Caseinate" wie Calciumcaseinat, Kaliumcaseinat und Natriumcaseinat finden. Diese Caseinate sind von Casein abgeleitet und als solche auch ein Milchprotein und sind nicht vegan. Wenn Sie allergisch gegen Milchprodukte sind, sollten Sie Kasein und Kaseinate vermeiden.
Siehe auch: Einfache vegane Rezepte zum Probieren