Reich und einladend Kürbis Crème Brûlée ist überraschend einfach zu machen, und es ist eine fabelhafte besondere Dessert für ein besonderes Essen zu machen. Es ist eine köstliche Nachspeise Alternative zu Kürbis-Pudding oder die allgegenwärtige Kürbiskuchen .
Eine tolle Sache über diese Kürbiscreme Brulee ist, dass es einen Tag oder zwei im Voraus gemacht werden kann. Kurz vor dem Servieren die Puddings aus dem Kühlschrank nehmen und den Zucker schmelzen lassen. Verwenden Sie nach Möglichkeit eine Küchenlampe, da die Bräunung einfacher kontrolliert werden kann. Der Zucker kann auch unter dem Broiler karamellisiert werden, aber achten Sie sorgfältig darauf und drehen Sie ihn ein paar Mal, um ihn gleichmäßig zu bräunen.
Siehe auch
Snickerdoodle Creme Brulee
Espresso Creme Brulee
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Tassen Sahne
- 1/2 Tasse Milch oder halb und halb
- 3 Esslöffel hellbrauner Zucker, abgepackt
- 1 Teelöffel geriebener Zimt
- 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer oder ca. 1/2 Teelöffel frischer fein geriebener Ingwer
- 1/4 Teelöffel gemahlen oder frisch geriebene Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel gemahlener Piment
- 6 große Eigelb
- 3/4 Teelöffel Vanilleextrakt
- Prise Salz
- 1/2 Tasse Kürbispüree
- 1/3 Tasse Kristallzucker
- 6 Teelöffel superfeiner Zucker oder Rohzucker zum Garnieren *
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 300 F.
- 6 Förmchen in eine große Backform geben.
- In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die schwere Sahne, die Milch oder die Hälfte und die Hälfte, den braunen Zucker und die Gewürze miteinander vermischen. Kochen, rühren, bis die Mischung heiß ist und gerade beginnt zu köcheln. Von der Hitze nehmen.
- In der Zwischenzeit die Eigelbe in einer kleinen Schüssel mit Vanille, Salz und 1/3 Tasse Kristallzucker verquirlen.
- Während Sie ständig wischen, gießen Sie ungefähr 3/4 Tasse der heißen Sahnemischung in die Eigelbe. Schneebesen bis glatt. Die Eigelb-Sahne-Mischung in den Topf geben und verrühren. Den Kürbis gut durchrühren.
- Geben Sie ein feines Sieb über eine große Schüssel und gießen Sie die Kürbiskompott-Mischung durch das Sieb in die Schüssel.
- Einen Topf Wasser zum Kochen bringen.
- Gießen Sie die Kürbiscrememischung in die Ramekins. Gießen Sie kochendes Wasser in die äußere Pfanne, bis es etwa auf halber Höhe der Seiten der Ramekins ist.
- Im vorgeheizten Ofen 25 bis 35 Minuten backen. Die Puddings werden immer noch ein leichtes Wackeln haben, wenn sie fertig sind.
- Stellen Sie die Ramekins auf ein Gestell, um abzukühlen. wirf das Wasser weg.
- Wenn die Ramekins auf Raumtemperatur abgekühlt sind, legen Sie sie zurück in die leere Pfanne. Mit Plastikfolie abdecken und 2 bis 3 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
- Kurz vor dem Servieren 1 Teelöffel superfeinen, rohen oder granulierten Zucker auf jede Kürbiscreme Brulee streuen. Mit einer Küchenfackel den Zucker vorsichtig goldbraun schmelzen lassen, dabei den Ramekin gleichmäßig anbraten. Die Ramekins werden heiß von der Fackel, also benutzen Sie einen Ofenhandschuh, um die Puddings zu drehen, wie Sie den Zucker schmelzen. Der Belag wird in ein oder zwei Minuten aushärten.
- Alternativ den Brathähnchen vorwärmen und die Puddings braten, bis der Belag gebräunt ist. Überprüfen Sie sie häufig und drehen Sie die Ramekins nach Bedarf, um gleichmäßig zu bräunen.
Super Zucker funktioniert gut für die Creme Brulee Topping, aber viele Menschen schwören auf Rohzucker. Sie können auch normalen Kristallzucker verwenden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 379 |
| Gesamtfett | 27 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 16 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 225 mg |
| Natrium | 138 mg |
| Kohlenhydrate | 27 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 8 g |