Pasta Fazool, besser bekannt als Pasta e Fagioli, ist eine dicke Suppe aus Gemüse, Pancetta, Nudeln und Bohnen. Ich habe es zu einem Hauptgericht Nudelsalat , der kühl und lecker und voller Geschmack ist.
Wie bei allen Nudelsalaten sollte dies im Voraus erfolgen und einige Stunden lang im Kühlschrank gekühlt werden. Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie in diesem Rezept mögen, aber versuchen Sie es zuerst hier.
Stellen Sie sicher, dass die Pasta al dente gekocht wird. Es wird in dem scharfen Dressing weicher, da es einige der Kräuter und Gewürze abkühlt und absorbiert. Stellen Sie sicher, dass Sie das Dressing gemischt haben, bevor Sie die Pasta kochen. Ich mag heiße Pasta zu Salatsauce hinzufügen, ohne es zu spülen oder abzukühlen, damit es Aromen besser absorbiert.
Verwenden Sie Ihre Lieblings-Balsamico-Essig-Salat-Dressing (ich mag Newman's Own, selbst), oder machen Sie es von Grund auf neu. Achten Sie darauf, dass er sehr aromatisiert ist, da alle anderen Zutaten, insbesondere die Nudeln und Bohnen, dazu neigen, die Aromen zu dämpfen. Der Geschmack wird auch gedämpft, da der Salat kalt serviert wird. Sie schmecken den Joghurt in diesem Rezept nicht wirklich; Es hilft nur dem Dressing, sich an die Zutaten zu binden und fügt ein bisschen Glätte hinzu.
Servieren Sie diesen Salat mit einem Glas kaltem Weißwein und etwas frischem Obst, zusammen mit etwas Knoblauchbrot , an einer heißen Sommernacht. Es ist großartig.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Balsamico-Vinaigrette- Salat-Dressing
- 1/2 Tasse Naturjoghurt
- 1/3 Tasse geriebener Parmesan oder Romano Käse
- 1 (16 Unzen) Box Farfalle (Bowtie) Pasta oder andere Pasta-Form
- 1 (16 Unzen) kann Marine oder Cannelloni Bohnen, gespült und abgelassen werden
- 1 (16 Unzen) Packung gefrorene grüne Bohnen, aufgetaut
- 1 (16 Unzen) Packung gefrorene grüne Erbsen, aufgetaut
- 1 rote Paprika, entkernt und gehackt
- 1 gelbe Paprika, entkernt und gehackt
- 1 Tasse gewürfelten Schweizer oder Havarti Käse
- 8 Scheiben Speck, knusprig gekocht und entwässert oder 1/2 Pfund Pancetta, gekocht knusprig und zerbröckelt
Wie man es macht
In einer großen Schüssel das Salatdressing, den Joghurt und den Käse vermischen und mit einem Schneebesen gut verrühren, bis alles zusammen kommt.
Bringe einen großen Topf Wasser zum Kochen. Fügen Sie eine Handvoll Salz hinzu, um das Wasser gut zu würzen. Die Nudeln hinzufügen und gut umrühren; bis al dente kochen, dabei häufig umrühren. Die Nudeln in einem Sieb abgießen und sofort in die Schüssel geben.
Die abgetropften Bohnen, grüne Bohnen, grüne Erbsen, Paprika, Käse und Speck einrühren.
Mischen Sie vorsichtig, aber gründlich, bis alle Zutaten überzogen sind.
Decken und kühlen Sie den Salat vor dem Servieren für 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 875 |
| Gesamtfett | 13 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 30 mg |
| Natrium | 296 mg |
| Kohlenhydrate | 145 g |
| Ballaststoffe | 29 g |
| Eiweiß | 45 g |