Sie haben vielleicht nicht daran gedacht, es vorher zu tun, aber die Kombination von Hackfleisch und Truthahn in einem Burger Patty schafft eine schöne Textur und Geschmack Kombination; Der Truthahn hält den Burger saftig, fügt ein wenig gesundes Fleisch hinzu und reduziert die Menge, die der gekochte Burger auf dem Grill schrumpfen wird. Dies allein bringt den typischen Burger ein wenig nach oben, aber dann fügt frisches Basilikum der Mischung eine unerwartete, aber köstliche Frische zu einem Lieblingsgericht hinzu. Die süße Zwiebel, Parmesankäse und Knoblauch geben eine schöne Tiefe des Geschmacks, während das Ankleiden mit den gerösteten roten Paprikaschoten dem fertigen Sandwich ein wenig Farbe verleiht.
Was du brauchen wirst
- 1 Ei (geschlagen)
- 2/3 Tasse fein gehackte süße Zwiebel
- 1/4 Tasse frisches Basilikum (gehackt)
- Optional: 1/4 Tasse Ketchup
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Pfund gemahlener Truthahn
- 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch
- 1 Glas geröstete rote Paprika
- 8 Hamburgerbrötchen (getoastet)
Wie man es macht
- Kombinieren Sie Ei, Zwiebel, Basilikum, Ketchup (falls verwendet), Parmesan, Knoblauch, Pfeffer und Salz in einer großen Rührschüssel.
- Fügen Sie gemahlenen Truthahn und Rinderhackfleisch hinzu und mischen Sie gut. Form in acht 3/4-Zoll-dicke Pasteten .
- Grill auf hohe Hitze vorheizen.
- Burger auf den Grill stellen und Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
- Cook Burger für 10 bis 14 Minuten, einmal durch die Hälfte drehen.
- Nehmen Sie die Burger vom Grill und servieren Sie sie mit gerösteten Paprikaschoten auf getoasteten Hamburgerbrötchen. Bieten Gewürze auf der Seite.
Tipps und Variationen
Bei der Kombination der Burger Zutaten darauf achten, nicht zu übermixen; Wenn das rohe Fleisch zu viel gehandhabt wird, endet es mit einem dichten und schweren Burger. Wenn Sie können, lassen Sie die Mischung eine Weile im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen vermischen können. Befeuchten Sie auch Ihre Hände, bevor Sie die Pasteten formen, damit das Fleisch nicht an ihnen haftet. Wenn Sie die Pasteten vor der Zeit zubereiten, legen Sie sie in Schichten, getrennt durch Wachspapier auf einem mit Plastikfolie bedeckten Backblech, oder in einer Reißverschlusstasche.
Um zu vermeiden, dass der Burger oben zu gerundet wird, verwenden Sie Ihren Daumen, um eine Einkerbung oben auf dem Pastetchen zu erzeugen, bevor Sie ihn auf den Grill legen. Einige Köche empfehlen sogar, die Pasteten vor dem Grillen einzufrieren, damit sie ihre Form behalten und die Feuchtigkeit erhöhen.
Anstelle der typischen Gewürze - Ketchup, Senf, Mayo - servieren Sie diese Burger mit einer "speziellen Sauce". Eine Knoblauch-Aioli aufschlagen, im Geschäft gekaufte Chipotle-Mayonnaise verwenden, Pesto mit Mayo kombinieren (eine großartige Ergänzung zum Basilikum im Burger) oder sogar ein Tomaten-Chutney verwenden.
Sie können diese Burger sogar noch gesünder machen, indem Sie normale Hamburgerbrötchen für Vollkorn oder Mehrkorn auspacken - oder sie offen machen und nur auf dem unteren Brötchen servieren. Fügen Sie viel Gemüse als Beläge einschließlich frischer Spinatblätter, Tomaten, Avocado, rote Zwiebel und Essiggurken hinzu.