Wir mögen uns bemühen, ein innerer Gott zu sein, aber manchmal kommt das Leben in die Quere. Die Abwägung von Familie zu Familie, von Beruf zu Familie, fordert uns alle. Als Koch dachte ich, ich müsse alles von Grund auf kochen. Ich mache wahrscheinlich mehr als die meisten, aber es gibt immer noch Zeiten, in denen ich ein wenig betrüge. Meine "Cheats" sind nicht für alle frei, da ich mir der Qualität der Lebensmittel bewusst bin, die ich kaufe. Manche werden es nie ins Haus schaffen (Tiefkühlbrei, Fertiggerichte, Instant-Soße), weil sie entweder zu voll oder zu teuer sind.
Hier sind ein paar meiner Lieblings-Cheats ... und ich fühle mich nie schuldig, sie zu benutzen.
Es macht Spaß, Blätterteig zu machen, und die Mühe lohnt sich. Aber ein führender Starkoch hat mich vor ein paar Jahren zu fertigem Blätterteig umgebildet, und ich gebe zu, dass ich es seitdem nie wieder geschafft habe. Das Leben ist einfach zu kurz.
Es gibt einige wirklich gute Marken von Gebäck da draußen jetzt. Ich kaufe lieber Butter Blätterteig und überprüfe immer, ob es keine hydrierten oder trans-Fette gibt, die irgendwo auf der Zutatenliste lauern, und ich wurde nie enttäuscht.
Mit all der Arbeit, die für Sie erledigt wurde, können Sie fabelhafte Gerichte wie dieses schnelle und einfache Blue Cheese and Pear Tart oder ein fabelhaftes britisches klassisches Beef Wellington Recipe kreieren.
Ob in Dosen, in Flaschen oder in Dosen, Konserven haben einen festen Platz in meinem Schrank. Ein Favorit sind Dosen Tomaten, die in einigen Rezepten wie diese schnelle Tomatensoße für Pasta oder gegrilltes Fleisch oder Fisch, oder für dieses Gemüsesuppenrezept vorzuziehen sind (und billiger) .
Andere nützliche Konserven, um ein schnelles Abendessen zu machen, sind Kichererbsen für ein leckeres, schnelles und billiges Curry-Rezept oder eine Schale mit griechischem Hummus.
Dosenfetten (Thunfisch, Sardinen, Sardellen, Lachs) sind ein Muss für den Schrank. Sie sind ein nahrhaftes Essen und praktisch für ein schnelles Sandwich, Salat oder Nudelgericht.
Behalte aber die Dosen in deinem Schrank im Auge - sie halten nicht ewig. Hier sind ein paar nützliche Tipps von About's Home Cooking Guide.
Es gab eine Zeit vor ein paar Jahren, als ich nie einen Aktienwürfel berühren würde. Sie waren reich an Natrium, Chemikalien und zermahlenen Stücken von Tieren, die ich lieber nicht essen würde. Stockwürfel und Bouillonpulver haben seither einen langen Weg zurückgelegt, und es gibt jetzt einige gute Qualitätsprodukte. Überprüfen Sie immer die Zutaten, um sicherzustellen, dass.
Ein Hühnchen-, Rind- oder Fischwürfel ist praktisch, um eine schnelle Suppe oder Soße zuzubereiten. Ich kaufe selten Gemüsebrühe, da es nur wenige Augenblicke dauert, eine Karotte, Zwiebel und Lauch zu hacken, ein paar Kräuter hinzuzufügen und 20 Minuten lang zu kochen, um eine gute Gemüsebrühe zu machen.
Ein Strauß frischer Kräuter direkt aus dem Garten ist der Himmel, aber wenn man nicht in wärmeren Gefilden lebt, bedeutet das vom Spätherbst bis zum Frühling, frische Kräuter zu kaufen, Supermarkttöpfe mit erzwungenen, dünnen und teuren Schwachen. Getrocknete Kräuter haben ihren Platz, aber wenn ein Rezept nach frischen Kräutern verlangt und es draußen schneit, sind Gläser und Röhrchen mit faulen Kräutern ein guter Ersatz. Kräutergläser und -röhrchen haben eine gute Haltbarkeit, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, so dass sie auf lange Sicht billig zu verwenden sind.
Beschränke die "Faulheit" nicht auf Kräuter. Gläser mit gehacktem Knoblauch, Ingwer und Chilis sind nützlich, wenn die Zeit knapp ist und Sie das Abendessen auf den Tisch legen wollen, wie bei diesem Chicken Tikka Masala Rezept.
Mahlen, Rösten, Mischen von Gewürzen für Curry Rezepte ist ein wesentlicher Bestandteil der Herstellung eines authentischen Curry, aber manchmal gibt es einfach keine Zeit. Dies ist, wenn ich nach den Curry-Pasten im Kühlschrank greifen. Es beschleunigt den gesamten Prozess, und solange Sie eine gute, qualitativ hochwertige Paste kaufen, sind die Ergebnisse in der Regel ziemlich gut.
Ich benutze es nicht oft und habe festgestellt, dass es, wenn es einmal geöffnet ist, ziemlich schnell veralten kann, also kaufe ich immer kleine Gläser, damit sie nicht verschwendet werden. Ich bin auch glücklich, dass es in der Nähe meines Wohnortes einen asiatischen Laden gibt, der die Pasten mahlt und aus frischen Zutaten mischt und für den Gefrierschrank verpackt - noch besser. Überprüfe, ob es einen in deiner Nähe gibt.
Sie können den köstlichen Geschmack der hausgemachten Puddingsauce aus Eiern, Vanille, Sahne, Milch und Zucker nicht schlagen - lecker. Es ist kein langer Kochprozess, aber da es am Herd steht, während es kocht, ist manchmal einfach nicht die Zeit. Es gibt einige ausgezeichnete fertige Soßen in Dosen oder Tetra-Pax, die gut sind, um ein schnelles und leichtes Trifle Rezept aufzuschäumen oder über einen Apfelkuchen oder gedämpften Pudding zu gießen .
Überall in Großbritannien und Irland wird jedoch Vanillepudding erwähnt, und der erste Gedanke wird Birds Custard sein, ein Maismehl-basiertes Pulver, das von Alfred Bird 1837 erfunden wurde. Es bleibt heute so wie es immer war, und kein britischer Lagerschrank ist komplett ohne eine Dose, die irgendwo auf der Rückseite lauert. Ich behalte immer eins.
Bagged Salate sind sicherlich eine Zeitersparnis - kein Trimmen, Waschen, Trocknen. Fügen Sie ein paar Tomaten, Zwiebeln, gehackten Sellerie und gegrilltes Fleisch oder Fisch hinzu, und Sie haben eine schnelle, einfache und nahrhafte Mahlzeit.
Hinter meinem Vorratsschrank liegt eine Schachtel mit fertigen Baisermuscheln. Baiser zu machen ist einfach und billig, aber das Kochen braucht Zeit.
Eine fertige Baisermuschel macht eine super schnelle Nachspeise, einfach mit frischer Sahne füllen und mit frischem Obst und hey-presto, einem Mini-Pavlova, garnieren. Der britische Klassiker Eton Mess kann in Minutenschnelle mit zerstoßenen Baisermuscheln hergestellt werden.