Kichererbsen-Curry schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch mit gesunden Zutaten gefüllt. Es ist schnell und einfach zu machen und ist noch besser, wenn es im Voraus zubereitet und für einen Tag vor dem Essen aufbewahrt wird.
Was ist so gut an diesem Curry ist, dass es auch sehr gut gefriert so machen Sie eine Partie und Portion und Pop es in den Gefrierschrank, eine Sache, obwohl, die frischen Koriander garnieren, bis aufgetaut und servierfertig.
Was du brauchen wirst
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1½ "/ 4 cm.
- frische Ingwerwurzel , geschält und fein gehackt
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL gemahlener Koriander
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Tomaten, geschält und gehackt
- 5 Flüssigunzen / 150 ml.
- Gemüsebrühe
- 1 große Zwiebel, geschält und fein gehackt
- 8 Unzen / 225 g. weiße Pilze, in Scheiben geschnitten
- 1 x 15 Unzen / 425g. Kann Kichererbsen, abgelassen werden
- 2 oz./50g. Kokosnusscreme
- 3 Esslöffel gehackter frischer Koriander / Koriander plus extra ungekocht zum Garnieren
- 3 Unzen / 75 g. geröstete Mandelblättchen (optional)
Wie man es macht
Für 4 Personen
- In einer großen Pfanne braten Sie Knoblauch, Ingwer und Gewürze in 1 Esslöffel Öl. Pass auf, dass du nicht verbrennst; Wenn dies passiert, müssen Sie erneut beginnen. Fügen Sie die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzu . Zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen.
- Mischen Sie eine Küchenmaschine oder einen Liquidizer, um eine Paste zu erstellen. Halten Sie sich auf einer Seite.
- In der gleichen Pfanne, die du vorher benutzt hast, das restliche Öl erhitzen und die Zwiebeln 3 Minuten lang anbraten, die Pilze hinzufügen und 3 weitere Minuten braten.
- Die Currypaste über die gekochten Zwiebeln und Pilze geben, die Kichererbsen und den gehackten Koriander / Koriander dazugeben. Auf einer leichten Hitze 15 Minuten kochen.
- Zum Schluss die Kokosraspeln und die Mandeln unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sofort mit frischem Koriander / Koriander garnieren. Oder, kühlen und kühlen oder frieren ein.
Variationen über das grundlegende Kichererbsen-Curry:
Köstlich wie das oben genannte Basiscurry, bietet es sich an, viele Änderungen mit der Zugabe von anderen Zutaten vorzunehmen.
Ganz oben auf der Liste steht Spinat. Wenn man eine gute Handvoll frischen Spinat 5 Minuten vor dem Ende der Kochzeit hinzufügt, kann der Spinat verwelken, aber nicht überkochen. Vor dem Garnieren mit Koriander-Koriander durchrühren.
Tomaten sind auch eine schöne Ergänzung. Nehmen Sie frische, reife Tomaten, häuten Sie sie, wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie anders wollen, vierteln Sie, dann entfernen Sie die Samen und den inneren Kern der Tomate. In grobe Stücke hacken und gleichzeitig mit dem Koriander / Koriander hinzufügen. Ich ziehe es vor, die Tomaten im Curry zu kochen, da sie sich auflösen und sowohl die Textur als auch den Geschmack verlieren.
Stücke von geschälten Süßkartoffeln hinzugefügt, während das Curry Kochen dringend benötigte Masse und Textur.
Basierend auf einem Rezept der Vegetarischen Gesellschaft
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 630 |
| Gesamtfett | 30 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 16 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 261 mg |
| Kohlenhydrate | 73 g |
| Ballaststoffe | 16 g |
| Eiweiß | 25 g |