Butternut-Kürbis, brünierte Butter und Salbei würzen dieses einfache Nudelgericht und machen es etwas Besonderes. Dies ist eine köstliche Art, Butternusskürbis zu genießen, aber Sie können auch einen anderen Winterkürbis oder Kürbis in diesem Teller verwenden. Es ist perfekt wie es ist, aber fühlen Sie sich frei, einige gekochte weiße Bohnen oder Baby-Limabohnen für zusätzliches Protein hinzuzufügen. Verwende Rombi Pasta, Farfalle, hausgemachte Gnocchi oder deine Lieblings-Pasta-Form.
Was du brauchen wirst
- 1 mittlerer Butternusskürbis, ungefähr 2 Pfund
- 1 große süße Zwiebel (grob gehackt)
- 1 kleiner Teelöffel
- koscheres Salz , plus mehr nach Geschmack
- 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, plus mehr nach Geschmack
- 3 bis 4 Esslöffel
- extra-natives Olivenöl
- 8 Unzen Rombi, Farfalle oder andere Pasta
- 1/4 Tasse (1/2 Stange) ungesalzene Butter
- 2 Dutzend frische Salbeiblätter
- 2 mittelgroße Knoblauchzehen (gehackt)
- 1/2 Tasse geschreddert Parmesan, plus mehr zum Garnieren
Wie man es macht
- Ofen auf 375 F erhitzen.
- Mit einem Gemüseschäler den Kürbis schälen. Schöpfe die Samen aus und schneide sie in 1 / 2- bis 1-Zoll-Würfel. Kombinieren Sie Kürbis, gehackte Zwiebel, 1 Teelöffel koscheres Salz, 1/8 Teelöffel Pfeffer und Olivenöl. Toss zum Überziehen und ausbreiten in einer großen Jelly Roll Pfanne oder Bräter.
- Braten Sie etwa 30 bis 35 Minuten, oder bis zart und leicht gebräunt, etwa zur Hälfte der Röstzeit drehen.
- In der Zwischenzeit Nudeln wie auf der Packung angegeben kochen; abgießen und mit heißem Wasser abspülen. Beiseite legen.
- In einem großen Kochtopf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze Butter und Salbeiblätter kochen, bis die Butter anfängt zu bräunen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für ungefähr 1 Minute fort. Achten Sie darauf, die Butter nicht brennen zu lassen. Entfernen Sie von der Hitze und entfernen Sie den Salbei mit einem geschlitzten Löffel; zerbröckle den Salbei mit einem Löffel.
- Fügen Sie die gekochte und abgelassene Pasta zusammen mit dem zerbröckelten Salbei und geröstetem Butternut-Kürbis und Zwiebeln hinzu. Setzen Sie wieder auf die Hitze und weiter Kochen, Rühren, bis Pasta und Squash sind heiß.
- Schmecken und nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Werfen Sie mit der 1/2 Tasse geriebenem Parmesan kurz vor dem Servieren. Nach Belieben mit Parmesan garnieren.
Zusätzliche Rezepte
Wenn Sie ein Fan von Butternut Squash sind und gerne ein paar neue Rezepte zu Ihrem Repertoire hinzufügen möchten, gibt es (neben der Suppe!) Noch einige interessante Gerichte, die Sie mit diesem köstlichen Kürbis zubereiten können. Versuchen Sie Butternut-Kürbis-Backen mit Zimt braun Krume Topping -die ideale Beilage für Kinder, die nur ungern ihr Gemüse essen sind. Herbstwursteintopf mit Butternusskürbis ist Fall in einem Teller und in einer tröstenden Mahlzeit auf einer kalten Nacht. Wenn Sie nach etwas Einfachem suchen, ist gerösteter Butternusskürbis allein eine schmackhafte Beilage, die zu vielen Hauptgerichtrezepten passt.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 443 |
| Gesamtfett | 20 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 29 mg |
| Natrium | 587 mg |
| Kohlenhydrate | 59 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Eiweiß | 12 g |