Zucchini-Quadrate mit Cheddar-Käse und Speck

Zucchini Quadrate sind ein einfaches und beliebtes Brunch oder Mittagessen. Diese pikanten und einfachen Quichesorten sind mit Cheddar-Käse, Eiern, Speck, Zucchini und Gewürzen zubereitet. Das Rezept ist ein Kinderspiel, um vorzubereiten und zu backen, und sie machen einen wunderbaren Brunch oder Party-Appetizer.

Fühlen Sie sich frei, den Speck aus der Mischung zu lassen oder verwenden Sie gebräunte und gut entwässerte Wurst oder Hackfleisch in der Eiermischung. Ein Leser schlug vor, zerkleinerte Zucchini anstelle der Scheiben, zum Teil, weil Kinder die Scheiben herausgreifen könnten, aber wahrscheinlich nicht geschreddert bemerken. Ein anderer Leser verwendete Sommerkürbis im Rezept. Ersetzen Sie das Rapsöl mit Olivenöl, wenn Sie möchten. Einige andere Gemüse-Möglichkeiten sind fein gehackte rote oder grüne Paprika und geraspelte Karotten. Fühlen Sie sich frei, gewürztes Salz oder eine Allzweckkräutermischung für das kreolische Gewürz zu ersetzen.

Servieren Sie die Zucchini mit Tomatensalsa , Ranchdressing oder warmer Marinara-Soße an der Seite für einen fabelhaften Snack oder ein Mittagessen.

Was du brauchen wirst

• 3 mittelgroße Zucchini
• 6 Scheiben Speck
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 3/4 Teelöffel kreolische Gewürzmischung
• 1/4 Teelöffel getrockneter Blattthymian
• 1/2 Tasse fein gehackte Zwiebel
• 1/2 Tasse geschreddert Cheddar-Käse (oder eine Cheddar Jack Mischung)
• 4 große Eier
• 2/3 Tasse Rapsöl
• 3 Tassen sehr dünn geschnittene Zucchini

Wie man es macht

1. Ofen auf 350 F erhitzen.
2. Eine 9 x 13 x 2 inch große Backform einfetten und bemehlen.
3. Schneiden Sie den Stiel- und Blütenansatz der Zucchini ab. Schneiden Sie die Zucchini in sehr dünne Scheiben. Sie sollten ungefähr 3 Tassen geschnittene Zucchini haben.
4. Würfel den Speck in 1/2-Zoll bis 1-Zoll-Stücke. Den Speck in einer großen, schweren Pfanne anrichten und bei mittlerer Hitze legen. Kochen Sie den Speck, bis das Fett gerendert ist und der Speck ist gekocht, aber nicht knusprig. Auf Papiertüchern abtropfen lassen und beiseite stellen.

1. In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Salz, kreolische Würze, Thymian und gehackte Zwiebel vermischen.
2. In einer separaten kleinen Schüssel die Eier mit dem Öl verquirlen. Gib die Eimischung zu der trockenen Mischung und rühre bis sie vermischt ist. Den abgetropften Speck, den geriebenen Käse und die in Scheiben geschnittenen Zucchini unterheben.
3. In der vorbereiteten Backform verteilen. etwa 25 Minuten backen, bis sie fest und leicht gebräunt sind.
4. Leicht abkühlen lassen und in Quadrate schneiden.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	207
Gesamtfett	17 g
Gesättigte Fettsäuren	3 g
Ungesättigtes Fett	10 g
Cholesterin	82 mg
Natrium	241 mg
Kohlenhydrate	8 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	6 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)