Jeder, den ich kannte, liebte es, Popkuchen zu essen. Sie waren schnell, süß und einfach. Ich war der Spinner, der dachte, sie wären wirklich ekelhaft. Ich würde nur das Innere der S'mores essen. Ich weiß, es ist verrückt. Aber, mein Mann liebt sie absolut, also wusste ich, ich würde herausfinden müssen, wie ich sie eines Tages machen kann!
Stellt sich heraus, sie sind viel einfacher als ich dachte! Ich benutzte mein Kuchenkrustenrezept und fügte ein wenig zusätzlichen Zucker hinzu. Eine kleine gekaufte Erdbeermarmelade (oder was auch immer für Marmelade du willst; ich mag auch Blaubeere !) Für die Füllung und du bist gut zu gehen! Ich würde nicht sagen, dass sie nahrhafter sind als die im Laden gekaufte Sorte, ABER sie haben definitiv viel weniger verarbeitete Zutaten und grobe Dinge in ihnen. Und ja, ich liebe die hausgemachten. Sie sind viel besser als Laden gekauft !!
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen Allzweckmehl (ungebleicht)
- 8 Esslöffel
- Butter (kalt)
- 8 Esslöffel Verkürzung
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse Zucker
- 4 bis 8 Esslöffel Wasser (Eiswasser)
- 1 Teelöffel Essig
- 1 Ei (geschlagen)
- 1 Tasse Marmelade (oder Konfitüre)
- 1 Tasse Puderzucker
- 1 1/2 Esslöffel Vollmilch oder die Hälfte und die Hälfte
Wie man es macht
- Mehl, Backfett und Butter zusammenpressen und in einer Küchenmaschine salzen, bis sich kleine Krümel bilden. Sie können dies auch von Hand mit einem Teigmixer tun.
- Vermischen Sie das geschlagene Ei vorsichtig mit der Mehlmischung.
- Essig mit Eiswasser vermischen. Dann langsam (SEHR LANGSAM und SEHR GRADUAL) Wassermischung in die Küchenmaschine geben und dabei pulsieren lassen. Stoppen Sie, wenn der Teig große weiche Krümel bildet und von der Seite der Schüssel wegzieht.
- Entfernen Sie den Teig aus der Küchenmaschine und teilen Sie ihn in zwei Hälften. Den Teig vorsichtig zu einer Kugel formen. Auf ein Stück Saranfolie legen und abdecken. Glätten Sie sanft mit Ihrer Hand, so dass es eine kurze Scheibe macht. Wiederholen Sie mit der anderen Hälfte des Teiges. Es ist wirklich wichtig, den Teig nicht zu überarbeiten, weil er sehr leicht zäh wird.
- Chill im Kühlschrank für eine Stunde (30 Minuten funktioniert, wenn Sie wenig Zeit haben!).
- Rollen Sie eine Teigkugel zu einem langen Rechteck. Lege die andere Teigkugel in den Kühlschrank, damit es kalt bleibt, während du mit diesem Teig arbeitest. Schnitt in acht gleichmäßige Rechtecke.
- Legen Sie vier der Rechtecke auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. Verbreiten Sie einen Esslöffel Marmelade auf jedes Rechteck und lassen Sie einen schönen kleinen Rand um die Ränder herum. Legen Sie ein Rechteck über jedes gestaute Rechteck. Mit einer Gabel die Kanten zusammenquetschen. Dann die Spitze jeder Popart etwa vier Mal mit den Zinken einer Gabel durchbohren.
- Wiederholen Sie mit der anderen Teigkugel.
- Die Frikadellen im Gefrierfach etwa eine Stunde (oder länger) einfrieren.
- Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Backen Sie die Pop-Torten für ca. 25 Minuten oder bis sie sehr leicht braun sind.
- Puderzucker und Milch verquirlen. Den Zuckerguss auf die gekühlten Pop-Torten verteilen und auf Wunsch mit Streuseln bestreuen!