Überbackene Gemüseauflauf

Dieser Gemüseauflauf ist mit Geschmack und Farbe gefüllt. Die grundlegende weiße Soße bringt das Gemüse zusammen, und der knusprige Butterbrotkrumenbelag ist der perfekte Abschluss. Vor dem Semmelbrösel etwas geriebenen Parmesankäse oder eine andere Käsesorte zugeben oder der Soße Käse hinzufügen.

Dies ist eine hervorragende Beilage zu jedem Essen. Fügen Sie es einem Feiertagabendmenü hinzu oder genießen Sie es mit einer täglichen Mahlzeit.

Was du brauchen wirst

• 1 1/2 Tassen Karotten (in Scheiben geschnitten)
• 1 1/2 Tassen Sellerie (in Scheiben geschnitten)
• 1 1/2 bis 2 Tassen Erbsen (gefroren)
• 7 Esslöffel Butter (geteilt)
• 8 Unzen Pilze (in Scheiben geschnitten)
• 4 Esslöffel Mehl (Allzweck)
• 1/2 Teelöffel Senf (trocken)
• 2 Tassen Milch
• Optional: Salz und schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)
• 1 Tasse Paniermehl (fein, frisch)
• Optional: geriebener Parmesan oder anderer Käse

Wie man es macht

1. Erhitze den Ofen auf 350 F.
2. Butter ein 1 1/2-Quart-Auflauf.
3. Die geschnittenen Karotten, den Sellerie und die Zwiebel (falls verwendet) in einen großen Topf geben. Etwa 1 inch Wasser hinzufügen und aufkochen lassen. Bedecken Sie und kochen Sie für ungefähr 8 bis 10 Minuten, oder bis die Karotten kaum zart sind. Fügen Sie die Erbsen hinzu und kochen Sie weiter für 3 bis 4 Minuten länger, oder bis das Gemüse gekocht wird.
4. In einem Sieb abtropfen lassen und beiseite stellen.
5. In der gleichen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Butter schmelzen lassen. Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie, bis zart. Die Pilze entfernen und zum Gemüse geben.

1. Stellen Sie den Kochtopf bei mittlerer Hitze wieder auf und schmelzen Sie 4 Esslöffel Butter. Mehl und Senf dazugeben und unter Rühren 2 Minuten kochen lassen. Nach und nach die Milch hinzufügen und weiter kochen und rühren, bis sie dickflüssig ist. Schmecken und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
2. Die abgegossene Gemüsemischung in die Soße geben und vorsichtig vermischen.
3. Die restlichen 2 Esslöffel Butter schmelzen und die Semmelbrösel hinzufügen; werfen, um die Krümel gründlich zu beschichten.
4. Das Gemüse in die gebutterte Auflaufform wenden.
5. Wenn gewünscht, das Gemüse mit Parmesan oder einem anderen gehackten Käse bestreuen und mit den Semmelbröseln belegen.
6. Backen Sie für ungefähr 25 Minuten, oder bis die Gemüsefüllung sprudelt und der Belag gebräunt hat.

Für 6 Personen.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	367
Gesamtfett	20 g
Gesättigte Fettsäuren	11 g
Ungesättigtes Fett	6 g
Cholesterin	44 mg
Natrium	584 mg
Kohlenhydrate	39 g
Ballaststoffe	6 g
Eiweiß	10 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)