Maple Cremes sind eine schmelzende Süßigkeit mit dem unverwechselbaren Geschmack von Ahorn. Ahorn-Extrakt ist das Geheimnis hinter ihrem kühnen Ahorngeschmack. Ich gebe meinen eine Rolle in zerdrückten Nüssen und dann tupfe ich sie vor dem Servieren mit einer Walnusshälfte.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Tassen brauner Zucker
- 1/4 Tasse Butter
- 1/4 Tasse Wasser
- 1/2 Tasse Sahne
- 1/3 Tasse Marshmallow-Creme
- 2 Teelöffel Ahorn-Extrakt
- 3/4 Tasse Puderzucker
- 1 Tasse Nüsse (gehackt)
- Garnitur: zusätzliche Walnusshälften zum Dekorieren
Wie man es macht
1. Bereiten Sie sich vor, indem Sie eine große Rührschüssel und Rührbesen zum Abkühlen in den Gefrierschrank stellen.
2. Zucker, Butter und Wasser in einem großen Topf bei mittlerer Hitze vermischen. Umrühren, um Butter und Zucker aufzulösen.
3. Sobald die Mischung ungefähr 200 Grad erreicht, strömen Sie langsam in die Creme ein. Weiter bis zu 240 Grad erhitzen und dann von der Hitze entfernen.
4. Gießen Sie die Süßigkeit in die kalte Schüssel und lassen Sie sie sitzen, bis es Raumtemperatur hat.
Um den Prozess zu beschleunigen, können Sie es in den Kühlschrank stellen und alle 5-10 Minuten überprüfen, bis es lauwarm ist.
5. Mischen Sie auf niedrig und fügen Sie langsam die Marshmallow-Creme hinzu und extrahieren Sie, stoppen Sie, um die Sahne in den Mixer zu löffeln, falls erforderlich.
6. Fügen Sie nach und nach 1/2 Tasse Puderzucker hinzu. Wenn die Süßigkeit noch ziemlich klebrig ist, fügen Sie den restlichen Zucker hinzu. Schlagen Sie für weitere 5 Minuten, bis es nicht mehr klebrig und etwas steif ist.
7. Legen Sie die Süßigkeiten in den Kühlschrank, um für 20 Minuten zu kühlen. Rollen Sie in Kugeln ¾ Zoll im Durchmesser, und füllen Sie die Kugeln mit der Hälfte einer Walnuß oder Pekannuss. Abwechselnd können die Kugeln in fein gehackte Nüsse gerollt werden.
8. Kühlen Sie weitere 20 Minuten oder bis sie vollständig eingestellt sind. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 91 |
| Gesamtfett | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 9 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 1 g |