Papaya stammt aus den tropischen Gebieten von Mexiko, Mittelamerika und Südamerika. Es wird jetzt in den meisten Ländern mit einem tropischen Klima, dank der frühen Entdecker kultiviert. Die Frucht trägt mehrere Namen. In den englischsprachigen Inseln wird Papaya oft Papaya genannt, die Franzosen nennen es Papaya, und einige spanische Inseln nennen es fruta bomba oder lechosa.
Sie können Papayas finden, die überall in der Karibik in Hinterhöfen, in kommerziellen Hainen oder in der Wildnis wachsen.
Trotzdem ist die Kommerzialisierung der Ernte nicht so verbreitet wie man denken würde. Die größten Erzeuger in der Karibik sind Barbados, Jamaika, Dominikanische Republik, Puerto Rico, Bahamas und Kuba.
Arten von Papaya
Es gibt zwei Arten von Papayas, Hawaii und Mexikanisch. Die häufigsten Arten in US-Lebensmittelgeschäften sind die Hawaii-Sorten. Diese Früchte haben eine Birnenform und wiegen jeweils etwa ein Pfund. Im Allgemeinen ist Papaya hart und grün, wenn sie unreif ist, und wechselt zu gelb, orange oder rot, wenn sie reif ist. Die Frucht kann in der Größe von nur 6 Zoll bis über 12 Zoll variieren.
Papaya beim Kochen
Auf der karibischen Kochinsel wird die unreife (oder grüne) Papaya als Gemüse mit einem dem Sommerkürbis ähnlichen Geschmacksprofil zubereitet und gegessen. Ein paar Möglichkeiten, die unreife Frucht vorzubereiten, schließen gefüllt und gebacken, Chutney und Geschmack ein. Wenn sie reif ist, wird die Papaya wie eine Frucht behandelt und zubereitet, wie es beispielsweise Melonen in einem Fruchtsalat oder Smoothies sind.
Unser hausgemachter Experte Peggy Trowbridge Filippone beschreibt den Geschmack als süß-säuerlich und moschusartig wie der von Aprikosen und Ingwer, manchmal mit einem leicht pfeffrigen Biss.
Die Früchte und Blätter des Papayabaumes enthalten Papain, das die Verdauung unterstützt, Fleisch zart macht und in Kosmetika als natürliches Peeling verwendet wird.
Wenn Sie Glück haben, Blätter in einem Markt zu finden, können Sie sie verwenden, um Ihr Fleisch einzuwickeln und zu kochen. Die Samen sind auch essbar, wenn auch selten verwendet.
Papaya-Rezepte:
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