Anleitung zum Kaufen, Aufbewahren und Kochen von Okra

Wo man Okra kauft und wie man damit kocht

Okra - du magst es entweder oder du hasst es. Diejenigen, die es hassen, beschuldigen normalerweise die Art, wie Okra schleimig und seidig wird, wenn es gekocht wird, aber andere genießen es aus dem gleichen Grund. Auch bekannt als "Finger der Frau", Okra ist eindeutig eines dieser Gemüse, das verschiedene Dinge für verschiedene Menschen bedeutet.

Wo zu kaufen Okra

Fresh Okra ist ein schlankes, grünes, schlauchartiges Gemüse, also der Bezug zu weiblichen Fingern. Es ist eigentlich eine Kapsel mit kleinen weißen Samen gefüllt.

Es sollte fest, aber nicht hart sein. Suchen Sie nach hellgrünen Okra mit makelloser Haut, wenn Sie es kaufen - wenn Sie es auf Ihrem lokalen Markt finden können. Es ist kein sehr beliebtes Gemüse und nicht alle Lebensmittelhändler führen es. Ihre besten Chancen sind von Mai bis September, wenn Okra in der Saison ist.

Es gibt verschiedene Arten von Okra - einige wachsen lange, andere werden kurz. Einige sind violett und andere sind grün, aber grüne Okra ist die häufigste Form in den USA gefunden

Die Geschichte der Okra

Okra ist nicht in der Karibik heimisch. Wie so viele andere Nahrungsmittel kam es dort dank der Sklaven und Siedler an, die es brachten, als sie vor Jahrhunderten ankamen - in diesem Fall höchstwahrscheinlich afrikanische Sklaven. Okra stammt aus Äthiopien, aber es wächst gut in warmen, tropischen Klimazonen.

Lagerung von Okra

Okra kann bis zu vier Tage in Papiertüten im Gemüsefach Ihres Kühlschranks aufbewahrt werden. Wenn Sie es für das Kochen vorbereiten möchten, nehmen Sie es aus dem Kühlschrank und bringen Sie es zuerst auf Raumtemperatur.

Es wird weniger Feuchtigkeit freisetzen, wenn es gekocht wird.

Okra schneiden / schneiden

Pat die Okra trocken vor dem Schneiden oder Schneiden. Genau wie Sie es schneiden, kann von einem Haushalt zum nächsten variieren, ganz zu schweigen von einem Teil der Welt zu einem anderen. Okra kann in Runden geschnitten, in der Länge geschnitten oder diagonal geschnitten werden.

Natürlich können Sie immer die Okra ganz verlassen.

Kochen mit Okra

Okra wird am häufigsten in Suppen und Eintöpfen wie Gumbo verwendet. Es enthält Schleimstoffe, eine Substanz, die als natürlicher Verdicker wirkt, wenn sie erhitzt wird. Okra wird in einigen karibischen Regionen paniert und frittiert, und einige Küchen sind dafür bekannt, dass sie ihn einlegen. Beizen kann helfen, die schleimige Konsistenz zu reduzieren, die Okra beim Kochen annimmt.

Auf den Schleim reduzieren

Einige Methoden haben sich bei der Verringerung des Schleimquotienten von gekochtem Okra als erfolgreich erwiesen. Einige Köche schlagen vor, es in Essig einweichen, bevor Sie es kochen, aber stellen Sie sicher, den Okra vollständig zu tappen. Das Kochen bei sehr hoher Hitze, wie durch Grillen oder Sautieren, funktioniert ebenfalls. Sie können Okra auf diese Weise vorkochen, bevor Sie es zu anderen Rezepten hinzufügen.

Gesundheitliche Vorteile

Wenn Sie zu denen gehören, die nicht durch die Textur der Okra gestört werden, bietet es mehrere gesundheitliche Vorteile. Es ist reich an Ballaststoffen und bemerkenswert kalorienarm. Es ist reich an Vitaminen A, C und K sowie an einigen Antioxidantien wie Beta-Carotin, Xanthin und Lutein. Okra bietet eine Vielzahl von B-Komplex-Vitaminen, einschließlich Niacin, Thiamin, Pyridoxin und Pantothensäure.