Die vielen Anwendungen für das Blatt der Bucht Rum Tree
Das westindische Lorbeerblatt ( Pimenta racemosa) ist viel duftender und aromatischer als seine türkischen, indonesischen, kalifornischen oder indischen Cousins. Sein Geschmack ist intensiv und stark gewürzt, mit komplexen Noten von Zimt, Nelken und Muskat sowie Noten von Vanille und Kardamom. Wenn Sie die Blätter reiben, bleibt der unverwechselbare Duft stundenlang an Ihren Fingern.
Dieser große, hoch aufragende Baum, der in manchen Teilen der Karibik einfach als "Gewürzbaum" bekannt ist, wird auch "sweet bay" und "bay rum tree" genannt. Eine Pflanzenart aus der Familie der Myrten, die mit Piment in Verbindung gebracht wird , findet man in der ganzen Karibik.
Der Baum braucht viel Sonne und Wasser, um zu wachsen, also ist er ideal für das Klima geeignet. Die Blätter sind das ganze Jahr über erhältlich und werden normalerweise einfach wegen ihres Überflusses frisch verkauft, aber sie können auch getrocknet und auf unbestimmte Zeit gelagert werden.
Aussehen
West Indische Lorbeerblätter variieren in der Größe. Sie können von 2 bis 5 Zoll Höhe reichen und können so breit wie 2½ Zoll sein. Die Blätter sind dick und glänzend mit einer Farbe von hellgrün bis flaschengrün. Je dunkler die Blätter, desto reifer und robuster ist der Geschmack.
Lorbeerblätter 'viele Anwendungen
Lorbeerblätter werden in der Karibik zum Kochen von Reisgerichten , Suppen und Eintöpfen verwendet, genau wie in anderen Teilen der Welt. Sie werden am meisten geschätzt, wenn sie in Porridge, wie mit Hafer oder Kochbananen gekocht werden.
Lorbeerblätter werden auch verwendet, um Tee zu machen - Sie können einen Topf mit nur dem Lorbeerblatt, mit Lorbeerblatt und Zitronengras, oder mit Lorbeerblatt und Kakao brauen.
Obwohl Lorbeerblätter in der westindischen Küche geschätzt werden, werden sie auch in anderen Teilen des Hauses verwendet und dienen als Lufterfrischer und Insektenschutzmittel.
Frische Lorbeerblätter können in Vorratskammern und Schränken verstreut werden, um Insekten fernzuhalten. Da sie immer verfügbar sind, ist das Auffüllen dieses natürlichen Lufterfrischers und Insektenschutzmittels niemals ein Problem.
Die Karibik hat ein reiches Erbe der Volksmedizin, und Sie können immer noch ältere Leute finden, die eine heiße Tasse Lorbeer-Tee empfehlen, um den Blutdruck zu senken.
Lorbeerblätter sollen auch bei Verdauungsproblemen und Kopfschmerzen helfen. Darüber hinaus wird gesagt, Lorbeerblätter können gegen Muskelschmerzen und Schmerzen arbeiten, und das Öl in den Blättern enthält antibakterielle Eigenschaften.
Bay Rum wurde in altmodischen Kölnisch Wasser verwendet, vor allem in den Westindischen Inseln. Das Köln wurde in den frühesten Tagen des 20. Jahrhunderts eingeführt. Das Öl wurde mit Rum und Wasser aus den Blättern destilliert und erzeugte einen würzigen, fast rauchigen Duft.
Vorsichtsmaßnahmen
Nur die Blätter von Pimenta Racemosa können zum Kochen und Tee verwendet werden. Alle anderen Teile der Pflanze, einschließlich der kleinen schwarzen Beeren, die von einem Spitzennetz aus weißen Blüten umgeben sind, sind nicht essbar und sollten nicht eingenommen werden. Trotz des Namens ist der "Rum" nicht trinkbar - er ist giftig.