Diese einfachen Reis und Bohnen im karibischen Stil werden aus gewürzten schwarzen Bohnen mit roten und grünen Paprikaschoten hergestellt. Canned Black Beans machen es zu einer schnellen und sehr einfachen Zubereitung.
Wenn Sie eine schnelle und einfache Mahlzeit ohne Fleisch benötigen, ist dies eine ausgezeichnete Wahl. Die schwarzen Bohnen werden mit gehacktem Gemüse und verschiedenen Gewürzen gekocht. Viel Knoblauch, etwas gemahlener Kreuzkümmel, Oregano und eine Prise Tabasco-Sauce verleihen den Bohnen Geschmack. Gemischt mit dem Reis, macht die Kombination ein befriedigendes Abendessen. Wenn Sie Gemüsebrühe (oder Wasser) im Rezept verwenden, erhalten Sie eine vegetarische Mahlzeit.
Fügen Sie einen einfachen geworfenen Salat hinzu , um eine anziehende komplette Mahlzeit zu machen.
Was du brauchen wirst
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 kleine Zwiebel (gehackt)
- 1/2 Tasse geröstete rote Paprika (in Scheiben geschnitten)
- 1/2 grüne Paprika (in dünne Scheiben geschnitten)
- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Dosen schwarze Bohnen (15 bis 16 Unzen jeweils; gespült und abgelassen)
- 2 Esslöffel weißer Essig (oder Apfelessig)
- 4 Gedankenstriche Tabasco
- 1/2 Tasse Gemüsebrühe (oder
- Hühnerbrühe oder Wasser)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 2 Teelöffel Oregano
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 3 Tassen weißer Reis (gekocht)
- Optional: gehackter frischer Koriander zum Garnieren
- Optional: geschnittene grüne Zwiebeln zum Garnieren
Wie man es macht
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze. Die gehackte Zwiebel mit der roten und grünen Paprika unter ständigem Rühren kochen, bis die Zwiebel durchscheinend ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für 1 Minute länger.
- Add schwarze Bohnen, Essig, Tabasco, und 1/2 Tasse Brühe oder Wasser.
- Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren, abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.
- Überprüfen Sie und fügen Sie mehr Wasser oder Brühe hinzu, wenn nötig, um die Bohnen feucht zu halten.
- Gekochten Reis, Kreuzkümmel und Oregano einrühren; Durchwärmen. Geschmack und Justierung der Gewürze.
- Mit zusätzlicher Tabasco-Sauce servieren.
- Die Bohnen und den Reis mit gehacktem frischem Koriander oder in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Tipps
- Alternativ können die Bohnen über dem heißen gekochten Reis serviert werden, wenn Sie es vorziehen, sie getrennt zu halten.
- Für eine noch schnellere Zubereitung, Mikrowelle 2 Pakete von "Ready Reis" wie auf den Verpackungen. Fügen Sie die Bohnenmischung hinzu und rühren Sie, um die Zutaten zu vermischen.
- Ersetzen Sie den Weiß- oder Apfelessig durch Rotweinessig.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 930 |
| Gesamtfett | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 141 mg |
| Kohlenhydrate | 180 g |
| Ballaststoffe | 32 g |
| Eiweiß | 42 g |