In Japan ist Kabayaki eine verbreitete Art, Fisch zu kochen, besonders Aal ( Unagi ). Die Zubereitung beinhaltet das Butterfliegen, Ausnehmen und Zerlegen der Fische und das anschließende Schneiden der Filets in Stücke, die auf Spieße aufgefädelt werden. Die Fischstücke werden in eine auf Sojasauce basierende Glasur getaucht, die Kabayaki-Soße genannt wird und Teriyaki-Soße sehr ähnlich ist. Dann werden die Filets gegrillt oder gegrillt, wobei die Soße ein würziges, knuspriges Äußeres bildet.
Obwohl diese Soße traditionell und meistens mit Aal serviert wird, ist sie auch auf Lachs, sowie anderen Fischen wie Wels und Wolfsbarsch köstlich. Mit wenigen Zutaten und wenig Zeit zum Kochen, ist dies ein ideales Rezept für eine anstrengende Woche. Aber es ist auch beeindruckend genug, um Gästen zu dienen.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Sojasauce
- 1/2 Tasse Mirin (süßer Reiswein)
- 1/4 Tasse Zucker
Wie man es macht
- Alle Zutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zum Kochen bringen und einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Vor dem Gebrauch vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 367 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 7.480 mg |
| Kohlenhydrate | 60 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 13 g |