Dieses einfache und gesunde Kürbiskern-Pesto-Rezept ist köstlich, wie Sie irgendein Pestorezept verwenden würden; um ein Stück Fisch zu würzen, in heiße Nudeln geworfen oder in eine Suppe eingerührt zu werden. Kürbiskerne sind eines der nahrhaftesten Lebensmittel der Natur und dieses köstliche Pesto-Rezept ist eine gute Art, sie zu essen! Übrigens, mach dir keine Sorgen über das Rösten und Beschuss selbst. Alle High-End-Lebensmittelgeschäfte verkaufen diese jetzt geröstet und gebrauchsfertig.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Kürbiskerne (geschält, geröstet)
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen
- 3/4 Tasse
- Basilikumblätter
- 3/4 Tasse frische Petersilienblätter
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1/2 Tassen Olivenöl
- Salz nach Geschmack
Wie man es macht
- Kombinieren Sie die Kürbiskerne, Parmesan und Knoblauch in einer Küchenmaschine. Pulse ein- und ausschalten, für ca. 20 Sekunden, bis die Samen fast gemahlen sind.
- Fügen Sie Basilikum, Petersilie, Zitronensaft und Olivenöl hinzu und lassen Sie die Mischung für etwa 40 Sekunden ein- und ausschalten (Sie können die Seiten mit einem Spatel zwischen den Pulsen abkratzen), bis alle Zutaten kombiniert sind. Die Mischung sollte mehr wie eine Paste als eine verflüssigte Soße sein, also seien Sie vorsichtig, nicht überzuarbeiten.
- In eine Schüssel geben, abschmecken und mit Salz würzen. Achten Sie darauf, zu schmecken, wie die Kürbiskerne gut gesalzen wurden, wenn sie geröstet wurden. Sofort servieren oder bis zu zwei Tage im Kühlschrank lagern.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 128 |
| Gesamtfett | 11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 1 mg |
| Natrium | 47 mg |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 3 g |