Red Coconut Masala ist eine typische Küsten Masala (Gewürzmischung). Es verwendet die wichtigsten Zutaten aus der Region und eignet sich perfekt für die Zubereitung von Fisch- oder Meeresfrüchte-Curry. Rote Kokosnuss Masala erhält seine schöne rote Farbe von den Kashmiri-Paprikas, die in ihm benutzt werden. Haben Sie keine Angst vor ihnen, da sie mehr Bellen als Biss haben! Diese Masala kann frisch und verwendet werden oder in einem Glas oder einer Flasche für bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Menge, die mit diesem Rezept zubereitet wird, reicht aus, um 1 Kilogramm Fisch mit festem, weißem Fleisch oder Meeresfrüchten wie Garnelen, Garnelen, Tintenfischen oder Krabben zu kochen. Hier ist das Rezept ...
Was du brauchen wirst
- 1/4 Tasse Kokosraspeln: frisch, gefroren oder getrocknet (am wenigsten bevorzugte Form)
- 5 trockene rote Kashmiri-Chilis
- 1 "Stück Ingwer
- 2 TL Knoblauchpaste oder gehackter Knoblauch
- 3 Gewürznelken
- 1 "Stück Zimt
- 3 grüne Hülsen
- Kardamom (Samen zur Verwendung entfernt und Häute weggeworfen)
- 1/4 TL Kreuzkümmelpulver
- 1/4 TL Korianderpulver
- 1/4 TL Ton / Fenchelsamen
- Eine Prise Muskatnuss
Wie man es macht
- Alle Zutaten in eine Mühle oder einen Mixer geben. Fügen Sie 1/4 Tasse Wasser hinzu.
- Mahlen Sie die Zutaten zu einer glatten Paste aus dicker, Brei Konsistenz. Fügen Sie ein wenig mehr Wasser hinzu, wenn Sie mahlen, wenn nötig, aber machen Sie die Masala nicht sehr wässrig.
- Verwenden Sie das Masala sofort oder lagern Sie es bis zu 2 Tage im Kühlschrank oder im Glas.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 99 |
| Gesamtfett | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 247 mg |
| Kohlenhydrate | 19 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 3 g |