Wenn Sie denken, dass die Zubereitung Ihres eigenen Fladenbrots eine schwierige Aufgabe ist, die Jahre braucht, um es zu meistern, denken Sie noch einmal darüber nach. Dieses Pita-Brot-Rezept ist einfach zu machen und benötigt nur wenige Zutaten. Sie werden mit leckeren, geschwollenen Taschen belohnt - das charakteristische Merkmal dieses nahöstlichen und mediterranen Brotes.
Das Pita-Brot macht wundervolle Sandwiches, einfach mit Ihren Lieblingsfüllungen zu stopfen. Es ist auch ideal, um Reis und Soße zu schöpfen, wenn sie mit einer Vielzahl von Gerichten serviert werden.
Was du brauchen wirst
- 2 Teelöffel aktive Trockenhefe
- 1 1/4 Tassen warmes Wasser (ca. 110 F, geteilt)
- 2 Teelöffel Kristallzucker
- 3 1/2 Tassen
- Allzweckmehl (geteilt)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel
- Olivenöl (plus mehr zum Einölen der Schüssel)
Wie man es macht
- Gieße Hefe in 1/4 Tasse warmes Wasser; den Zucker hinzugeben und 10 Minuten stehen lassen.
- Sieben Sie 2 Tassen Mehl mit dem Salz in eine Schüssel. Bilden Sie einen Brunnen in der Mitte; Hefe-Mischung und 1 Tasse warmes Wasser und 1 Esslöffel Olivenöl einfüllen.
- Fangen Sie an, mit Ihrer Hand, Holzlöffel oder Knethaken eines stehenden Mixers zu mischen und fügen Sie nach Bedarf restliches Mehl hinzu. Auf eine bemehlte Fläche stellen und ca. 10 bis 15 Minuten kneten (oder Maschine und Knethaken verwenden), bis der Teig glatt und weich, aber nicht klebrig ist.
- Öl eine große Schüssel; Teig in die Schüssel geben und wenden, um die gesamte Oberfläche mit Öl zu bestreichen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und den Teig an einem warmen, zugfreien Ort für 1 bis 1 1/2 Stunden oder bis zur Verdoppelung der Größe.
- Ofen auf 475 F vorheizen. Ein schweres Backblech oder einen Backstein auf das unterste Gestell des Ofens legen.
- Den Teig ausrollen, dann falten und erneut rollen. Tun Sie dies ein paar Mal, um die Luftblasen aus dem Teig zu bekommen. Teilen Sie in Kugeln ungefähr 2 1/2 Unzen jeder (ungefähr 5 Esslöffel Teig) und bedecken Sie mit einem angefeuchteten Tuch.
- Rollen Sie jeden Ball in einen Kreis auf einer leicht bemehlten Oberfläche mit einem bemehlten Nudelholz, rollen und drehen Sie den Teig wie eine Kuchenkruste . Die Kreise sollten ungefähr 1/4-Zoll dick und ungefähr 7 Zoll im Durchmesser sein.
- Legen Sie jeden Teigkreis zwischen bemehlte Tücher und lassen Sie sie ruhen, während Sie die restlichen Teigkugeln rollen.
- Das heiße Backblech oder den Backstein leicht mit Mehl bestreuen. Legen Sie ein paar der Kreise auf den Stein oder Backblech (oder so viele, wie bequem passen). Backen Sie für ungefähr 5 Minuten, oder bis sie gerade beginnen, etwas Farbe zu zeigen, sorgfältig sie halb durchdrehend.
- Aus dem Ofen nehmen und mit einem sauberen Küchentuch abdecken, bis es abgekühlt ist. Bis zur Verwendung in Lebensmittelbeutel geben.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 59 |
| Gesamtfett | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 142 mg |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |