Crock Pot Aubergine Parmigiana

Dieser Auberginen-Parmesan wird geschichtet und im Slow Cooker gebacken. Die Aubergine wird zuerst mit Bröseln bestreut und sautiert.

Diese Kochmethode ist eine gute Alternative zum Ofen. Es ist besonders gut für den Sommer, weil der Slow Cooker die Küche nicht wie der Ofen heizt.

Servieren Sie die Auberginen mit heißen gekochten Spaghetti oder anderen Teigwaren, oder fügen Sie einfach einen geworfenen Salat oder Caesar-Salat hinzu, um die Mahlzeit abzuschließen.

Was du brauchen wirst

• 3 mittelgroße bis große Auberginen (geschält)
• 2 große Eier
• 1/3 Tasse Wasser
• 3 Esslöffel Mehl
• 3 Esslöffel
• extra natives Olivenöl
• 1/3 Tasse gewürzte Semmelbrösel
• 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan
• 32 Unzen
• Marinara-Soße
• 16 Unzen Mozzarella (in Scheiben geschnitten oder geschreddert)

Wie man es macht

1. Schneiden Sie die Aubergine in 1/2-Zoll-Scheiben; in eine Schüssel in Schichten geben und jede Schicht mit Salz bestreuen. Lassen Sie 30 Minuten stehen, um überschüssige Feuchtigkeit abzulassen; auf Papiertüchern trocknen.
2. In einer flachen Schüssel die Eier mit 1/3 Tasse Wasser und dem Mehl schlagen. Tauchen Sie die Auberginenscheiben in den Teig und lassen Sie überschüssiges Wasser abtropfen.
3. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sautieren Sie die Auberginenscheiben in Chargen, bis sie leicht gebräunt sind und beide Seiten braun werden.

1. Kombinieren Sie gewürzte Semmelbrösel mit dem Parmesan in einer kleinen Schüssel.
2. In der Topftopf ein Viertel der Aubergine, oben mit einem Viertel der Krümel, ein Viertel der Marinara-Sauce und ein Viertel der Mozzarella-Käse. Wiederholen Sie dies, um vier Schichten Auberginen, Semmelbrösel, Sauce und Mozzarella zu machen.
3. Bedecken und kochen auf NIEDRIG für 4 bis 5 Stunden.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	428
Gesamtfett	27 g
Gesättigte Fettsäuren	11 g
Ungesättigtes Fett	10 g
Cholesterin	167 mg
Natrium	1,227 mg
Kohlenhydrate	26 g
Ballaststoffe	5 g
Eiweiß	22 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)