Gebratene Auberginenstreifen machen eine köstliche Beilage und sind eine gute Alternative zu Pommes Frites. Diese Auberginenstreifen werden mit einer gewürzten Maismehlhülle überzogen und dann perfekt frittiert. Parmesan-Käse schmeckt diese leckeren Snacks.
Die Aubergine - oder Aubergine in vielen anderen Ländern, einschließlich Großbritannien und Frankreich - ist eine Frucht im Zusammenhang mit der Tomate, Kartoffel und Paprika. Aubergine wird oft gedünstet oder geröstet, und es ist die Hauptbestandteile in der italienischen Aubergine Parmesan .
Servieren Sie diese gebratenen Auberginenstreifen mit Ihrer Lieblingsmarinara-Soße, einer vorbereiteten Pizzasoße, Aioli oder Tomatensalsa.
Siehe auch
Gebackene gebratene Auberginen-Streifen
Was du brauchen wirst
- 1 Aubergine (ca. 1 Pfund)
- 1 Teelöffel Salz (Speisesalz)
- 3/4 Tasse Maismehl
- 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer (oder frisch gemahlener schwarzer Pfeffer)
- 1/8 Teelöffel Knoblauchpulver
- 2 bis 3 Tassen Pflanzenöl (wie Erdnussöl oder Canola, oder Menge zum Braten benötigt)
- 1/4 Tasse Parmesan (frisch gerieben)
Wie man es macht
- Die Auberginen mit einem scharfen Messer oder Gemüseschäler schälen. Schneiden Sie die Aubergine in Streifen von 2 x 3/4-Zoll. Die Auberginenstreifen mit Salz bestreuen und 25 bis 30 Minuten ziehen lassen.
- Erhitze den Ofen auf 200 ° F (93 ° C). Stellen Sie ein Gitter auf ein umrandetes Backblech und legen Sie es beiseite.
- In einer Fritteuse oder einer tiefen mittelgroßen Pfanne etwa 1 bis 2 Zentimeter Pflanzenöl auf 370 ° F (188 ° C) erhitzen.
- In einer Schüssel Maismehl, Pfeffer und Knoblauchpulver vermischen.
- Pat die Aubergine mit Papiertüchern, um überschüssige Feuchtigkeit abzutupfen, dann werfen Sie die Maismehl-Mischung.
- In kleinen Mengen braten Sie die Auberginenstreifen, bis sie goldbraun sind und sie beim Kochen wenden. Zum Abtropfen auf Papiertücher geben und mit Parmesan bestreuen. Auf das Backblech auf die Backform geben und in den Ofen stellen, damit es warm bleibt, während die restlichen Auberginen gekocht werden.
- Wiederholen Sie mit der restlichen Aubergine.
- Servieren mit Marinara-Sauce, einer gewürzten Aioli oder Tomatensalsa.
Tipps
- Wählen Sie eine Aubergine, die fest ist und sich schwer anfühlt für ihre Größe und frei von tiefen Dellen, Narben und Falten ist.
- Die Kappe und der Stamm einer frischen Aubergine sollten grün sein.
- Lange, schlanke Auberginen gelten als weniger saftig und besser zum Braten.
- Die Aubergine nicht in die Fritteuse stellen. Fry kleine Chargen, die etwas Platz zwischen Stücken erlauben. Kleine Chargen helfen auch, das Öl auf Temperatur zu halten, mit schnellerer Erholung, nachdem das Futter hinzugefügt wurde.
- Wenn Sie keine elektrische Fritteuse haben, funktioniert ein Wok oder eine tiefe Pfanne gut. Sie verwenden weniger Öl und haben mehr Fläche für das Essen.
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Auberginen-und Wurst-Pasta-Sauce
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 905 |
| Gesamtfett | 94 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 67 g |
| Cholesterin | 3 mg |
| Natrium | 460 mg |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 3 g |