Bistec a lo Pobre ist ein köstliches Gericht , das in fast ganz Südamerika, vor allem in Chile , beliebt ist. Die Grundelemente von bistec a lo pobre sind Steak, Bratkartoffeln, gebratene Zwiebeln und Spiegeleier. Der Name bedeutet ungefähr "Steak des armen Mannes", obwohl das Teller wirklich ziemlich reich und nachsichtig ist.
Die Zubereitung von Bistec a lo Pobre kann viele schmutzige Gerichte hinterlassen, aber es gibt einen Trick, um dieses Problem zu vermeiden. Halten Sie die Komponenten bei der Zubereitung im Ofen warm und verwenden Sie immer wieder die gleiche Pfanne (ich verwende gerne ein Gusseisen ).
Serve bistec a lo pobre mit einer Seite von Reis und einem kleinen Salat.
Was du brauchen wirst
- 4 dünn geschnittene Lendensteaks (oder Filets)
- 3 große Zwiebeln (dünn geschnitten)
- 4-6 gelbe Kartoffeln
- 4 Knoblauchzehen
- 4 Eier
- 1 Flasche Pflanzenöl zum Braten
- Salz und Pfeffer abschmecken
Wie man es macht
- Die Kartoffeln schälen und in Pommes frites schneiden. Cook Pommes in heißem (360 F) Pflanzenöl bis golden. Auf ein mit Papierhandtüchern ausgelegtes Backblech abtropfen lassen, mit Salz abschmecken und in einen 200 F Ofen stellen, um sie warm zu halten.
- Gießen Sie vorsichtig das überschüssige Pflanzenöl in einen separaten Behälter, lassen Sie etwa 3 Esslöffel in der Pfanne oder verwenden Sie eine neue Pfanne.
- Zwiebeln im Pflanzenöl anbraten, bis sie weich und goldbraun sind, etwa 10 Minuten. Zwiebeln entfernen und in eine flache Pfanne oder Auflaufform geben und mit den Pommes frites in den Ofen stellen.
- Knoblauch fein hacken. Eine Seite der Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hälfte des gehackten Knoblauchs bestreuen. Steaks mit einem Fleischhammer pochieren, um sie zu glätten, dann umdrehen und auf der anderen Seite mit dem restlichen Knoblauch wiederholen.
- Steaks bei großer Hitze anbraten, einmal wenden, bis sie auf beiden Seiten gebräunt sind und auf den gewünschten Gargrad gebracht werden. Steaks über die Zwiebeln legen und in den Ofen geben.
- Fügen Sie ein wenig Öl der Pfanne hinzu und braten Sie die Eier in der Sonne. Mit Salz und Pfeffer würzen, falls gewünscht. Während die Eier kochen, die Kartoffeln, das Steak und die Zwiebeln aus dem Ofen nehmen. Die Zwiebeln auf 4 Teller verteilen, mit einer Portion Pommes Frites belegen und die Steaks darauf legen. Wenn die Eier fertig sind, überbacken Sie jedes Steak mit einem Spiegelei. Sofort servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1190 |
| Gesamtfett | 36 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| Ungesättigtes Fett | 16 g |
| Cholesterin | 456 mg |
| Natrium | 397 mg |
| Kohlenhydrate | 110 g |
| Ballaststoffe | 12 g |
| Eiweiß | 105 g |