Spargel ist ein Vorbote des Frühlings. Diese süßen Stängel sind eine mehrjährige Pflanze. Ich hatte einmal Spargel in meinem Garten wild wachsen, aber es ist zu meiner Enttäuschung verschwunden. Aber keine Sorge - Sie können wunderbare Rezepte machen, wenn Sie mit Spargel beginnen.
Es gibt eine heftige Kontroverse darüber, ob dünner oder dicker Spargel wünschenswerter und zarter ist. Hier ist die Wahrheit: Es spielt keine Rolle! Richtig gekochter Spargel wird zart sein.
Wählen Sie die Dicke, die Sie bevorzugen. Bei sehr dicken Stielen empfiehlt es sich, das untere Drittel mit einem Gemüseschäler mit schwenkbarer Klinge für die meisten zarten Ergebnisse zu schälen.
Wenn Sie Spargel kaufen, suchen Sie nach glatten und festen Stielen mit dicht geschlossenen Köpfen oder Knospen. Sobald die Knospen anfangen zu öffnen ("Farning Out" genannt), wird der Spargel hart sein. Suchen Sie nach bunten, dunkelgrünen Stielen. Weißer Spargel ist eine seltene Delikatesse; Es wird angebaut, indem die Stängel während der Reifung mit Erde bedeckt werden. Es ist milder und ein bisschen zarter als grüner Spargel. Frischer Spargel ist ziemlich verderblich; in feuchte Papiertücher wickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Verwenden Sie innerhalb von zwei vor drei Tagen.
Sie können auch gefrorenen und konservierten Spargel kaufen. Während ich gefrorenen Spargel mag, verwende ich nicht in Dosen, weil ich die Textur zu weich finde. Aber Spargel in Dosen ist eine gute Wahl, wenn Sie Spargelcremesuppe machen wollen.
Um Spargel zuzubereiten, setze ich die Stiele gern in eine Schüssel mit Wasser und lasse sie 1-2 Minuten stehen.
Manchmal ist Spargel aufgrund des Bodens, in dem er wächst, leicht sandig. Dann biegen Sie die Stiele, bis sie einrasten. Verwenden Sie die zäheren Enden in Spargelsuppe oder verwerfen Sie sie.
Es gibt mehrere einfache Möglichkeiten, Spargel zu kochen. Am liebsten koche ich es in Wasser, bis es weich ist, oder röste es im Ofen, bis es zart und knusprig ist.
Sie können auch Spargel oder Mikrowelle grillen oder dampfen. Kochen bis knusprig; das heißt, der Spargel gibt dem Biss nach, behält aber dennoch ein bisschen Knirschen in der Mitte.
Genießen Sie diese einfachen und köstlichen Spargelrezepte und genießen Sie die Rückkehr des Frühlings!
Beginnen Sie mit Spargel
- Hühnertomate und Spargel Stir-Fry
Dieses einfache Fünf-Zutaten-Rezept ist eine wunderbare Möglichkeit, Spargel zurück auf Ihren Tisch zu begrüßen. Es dauert etwa 20 Minuten und schmeckt wie etwas aus einem Restaurant. - Spargel und rote Paprikaschoten
Ein einfaches Pfannengericht lässt Sie die Aromen des frischen Gemüses in dieser köstlichen Beilage genießen. Servieren Sie es neben allem von Huhn zu Steak zu Fisch. - Erdbeerspargel-grüner Salat
Fügen Sie einen klassischen Erdbeer-Spinat-Salat zu einem köstlichen Twist hinzu. - Gerösteter Spargel
Spargel röstet seine Süße und schafft die wunderbarste Textur. Manchmal streue ich den Spargel vor dem Rösten mit geriebenem Parmesan oder Romano. - Zarter Spargel
Dies ist meine Methode zum Spargeln. Mit Butter, Salz und Pfeffer verfeinert, ist es die perfekte Beilage. - Spargel-Törtchen
Diese niedlichen kleinen Törtchen sind die perfekte Vorspeise für eine Frühlings-Dinner-Party. Sie brauchen etwa 30 Minuten und der Geschmack ist unglaublich.
- Huhn und Spargel Stir-Fry
Dieses Gericht ist bewusst einfach gehalten, damit Sie die frischen Aromen von Spargel und roter Paprika genießen können. Sie können diese Grundformel mit vielen anderen Lebensmitteln auch verwenden. Ersatz Schweinefilet für das Huhn; Verwenden Sie Pilze statt der Paprika, oder fügen Sie einige geschnittene Zucchini oder Sommerkürbis hinzu. - Zitronenhähnchen und Pasta
Dieses Rezept ist das perfekte Gegenmittel nach einem langen Winter. Es ist elegant und schön und so lecker, aber einfach vorzubereiten.