Schokoladen-Mousse-Rezept

Schokoladenmousse ist der Quintessenz romantische Französisch Dessert.

Was du brauchen wirst

• 2 Tassen Sahne
• 4 Eigelb
• 3 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 7 Unzen bittersüße Schokolade (geschmolzen und lauwarm gehalten)

Wie man es macht

1. Erhitze 2/3 Tasse Sahne in einem kleinen Topf, bis sie gerade zu dampfen beginnt.
2. In einer separaten Schüssel Eigelb und Zucker verquirlen und dann ½ heiße Sahne unter ständigem Rühren hinzugeben, bis die Mischung gut vermischt ist.
3. Fügen Sie die warme Ei-Sahne-Mischung zurück in die heiße Creme in den Topf und kochen bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis die Mischung 165 F auf einem digitalen Candy-Thermometer erreicht.
4. Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt und die geschmolzene Schokolade einrühren. Den Schokoladenpudding gründlich kühlen.

1. Die verbleibenden 1 1/3 Tassen Sahne in einer separaten Schüssel schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
2. Rühren Sie ½ Tasse Schlagsahne vorsichtig in den gekühlten Schokoladenpudding und falten Sie dann die restliche Creme vorsichtig ein.
3. Das Schokoladenmousse ist fertig, wenn der Schokoladenpudding gründlich in die Schlagsahne eingearbeitet ist, und keine Marmorierung zeigt.
4. Gekühlt servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	818
Gesamtfett	69 g
Gesättigte Fettsäuren	41 g
Ungesättigtes Fett	19 g
Cholesterin	345 mg
Natrium	122 mg
Kohlenhydrate	37 g
Ballaststoffe	5 g
Eiweiß	15 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)