Manchmal muss man nur zugeben, dass das Leben zu kurz ist, um sich nicht mit diesem Schokoladenkuchen-Rezept zu behandeln, da selbst ein kleines Bisschen ein Schokoladen-Verlangen befriedigen wird. Eine schuppige, buttrig-herbe Schale, gefüllt mit einer cremig-reichen Schokoladen- Ganache, bildet ein raffiniertes Dessert neben einem milden Café au lait . Für einen köstlich kühlen Kontrast, servieren Sie es mit einem Klecks Zitronencreme als Garnierung.
Ernsthaft gutes französisches Essen.
Was du brauchen wirst
- Gebäck:
- 1 1/4 Tassen Allzweckmehl
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 7 Esslöffel
- kalte Butter
- 3 Esslöffel kaltes Wasser
- Schokoladenfüllung:
- 1 1/4 Tassen Sahne
- 8 Unzen halb süße Schokolade, fein gehackt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Eier (geschlagen)
Wie man es macht
Wie man eine Schokoladentarte macht:
In einer kleinen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen. Schneide die gekühlte Butter mit einem Teigschneider, einer großen Zinkengabel oder einer Küchenmaschine auf Pulsetemperatur in das Mehl, bis es grobkörnigem Sand ähnelt und einige erbsengroße Stücke Butter noch sichtbar sind. Sprinkle das kalte Wasser auf die Mischung und schüttle es einige Male sanft, bis es eine Kugel bildet, die zusammenhält.
Trennen Sie den Teig in zwei Kugeln, glätten Sie ihn leicht zu dicken Scheibenformen, wickeln Sie ihn in Plastikfolie und kühlen Sie ihn mehrere Stunden lang, bevor Sie damit arbeiten.
Heizen Sie einen Ofen auf 375F vor. Rollen und trimmen Sie den Teig zu einem Kreis groß genug, um eine 10-Zoll geriffelte Kuchenform passen. Setzen Sie den Kreis in den Boden und an den Seiten der Pfanne. Den Teig mit Teiggewichten oder getrockneten Bohnen auslegen und 15 Minuten backen. Entfernen Sie die Tortengewichte und backen Sie die Schale für weitere 5 Minuten. Lege die Backform, die noch in der Backform ist, beiseite, um sie abzukühlen.
In einem kleinen Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze die Sahne zum Kochen bringen. Entfernen Sie es von der Hitze und rühren Sie die Schokolade und Vanille ein, bis die Mischung glatt ist und die Schokolade vollständig eingearbeitet ist. Eine kleine Menge der heißen Schokoladencreme in die Eier geben. Übertragen Sie die temperierte Eiermischung zurück in die heiße Schokolade und verquirlen Sie die Mischung, bis sie glatt ist.
Gießen Sie die Schokoladenfüllung in das vorbereitete Gebäck und backen Sie es für 18 bis 25 Minuten, bis die meisten der Füllung eingestellt ist und nur die Mitte leicht wackelt, wenn die Torte bewegt wird.
Lassen Sie die Tarte in der Pfanne auf einem Rost für 15 Minuten abkühlen. Entfernen Sie den herben Ring und kühlen Sie ihn vor dem Servieren im Kühlschrank ab.
Dieses Schokoladenkuchen-Rezept macht 8 bis 10 Portionen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 358 |
| Gesamtfett | 29 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 18 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 56 mg |
| Natrium | 155 mg |
| Kohlenhydrate | 21 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 4 g |