In Frankreich werden zu gleichen Teilen gedämpfte Milch und starker, heißer Kaffee zu einem perfekten, milden Getränk kombiniert, das als Café au Lait bekannt ist .
Bereiten Sie dieses einfache Rezept zu Hause vor und servieren Sie es zu einem traditionellen französischen Frühstück mit flockigen Croissants oder als Nach-Brunch-Kaffee mit einem einzigen Quadrat dunkler Schokolade. Ihre Gäste werden denken, dass sie in ein Straßencafé in Paris transportiert wurden.
Dieses Rezept macht eine Portion, aber die Proportionen können für mehrere Tassen dieses sanften Pick-ups erhöht werden.
In Spanien ist dieses identische Getränk als cafe con leche bekannt , während die Deutschen es Milchkaffee nennen . V egans müssen sich nicht aus diesem Café-au-Lait-Rezept ausgeschlossen fühlen. Für diejenigen, die ihren Kaffee zum Nachtisch essen möchten , sollten Sie diesen Café au lait crème brulée nicht verpassen.
Was du brauchen wirst
- 1 Teil heißer starker Kaffee (französischer Braten)
- 1 Teil gedämpfte Milch
Wie man es macht
- In eine große Tasse gleiche Teile heißen, starken Kaffees und gedämpfte Milch gießen und den Schaum aufbewahren.
- Rühren. Löffel Schaum oben drauf und heiß servieren.
- Wenn Sie künstlerisch sind, können Sie versuchen, die gedämpfte Milch zu verwenden, um Latte Art zu erstellen.
Wie man gedämpfte Milch ohne eine Espressomaschine macht
Sie brauchen keinen schicken Dampfstab oder eine Espressomaschine, um gedämpfte Milch zu Hause zu machen. Hier ist eine idiotensichere Technik, die großartige Ergebnisse erzielt.
- Gießen Sie die gewünschte Menge Milch in ein Glasgefäß (ein Einmachglas funktioniert gut).
- Schrauben Sie eine Abdeckung fest und schütteln Sie das Glas für 45 Sekunden. Dadurch wird Luft aufgenommen (ähnlich wie beim Schlag schwerer Sahne). Hör auf zu schütteln, wenn sich die Milchmenge verdoppelt hat.
- Schrauben Sie die Abdeckung ab und stellen Sie das Glas in eine Mikrowelle und erhitzen Sie es für 30 bis 45 Sekunden. Pass genau auf. Wenn die Milch zu heiß wird, wird die Luft, die du hineingeschüttelt hast, abfließen. Eine gute Faustregel ist zu heizen, bis das Glas heiß ist, aber nicht so heiß, dass Sie einen Topfhalter benötigen.
- Entfernen Sie aus der Mikrowelle und bewegen Sie den Schaum auf eine Seite, während Sie die gedämpfte Milch in den Kaffee gießen. Dann löffeln Sie den hoch geschätzten Schaum oben drauf.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 598 |
| Gesamtfett | 32 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 18 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 98 mg |
| Natrium | 424 mg |
| Kohlenhydrate | 47 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 31 g |