Ein Clafoutis ist ein Klassiker der französischen Küche und stammt aus dem Limousin und wird meist mit Kirschen zubereitet. Hier wird das Rezept jedoch mit Birnen angepasst und bringt dem Dessert mehr Herbstlichkeit, aber so gut, dass man es jederzeit essen kann. Ein Hauch frisch geriebener Muskatnuss setzt den frischen Birnengeschmack zur Perfektion, ohne zu scharf zu sein.
Die Clafoutis gilt als Dessert und köstlich, wenn sie warm aus dem Ofen gegessen wird, aber wenn die Kälte mehr Kuchen wird, dann ist es ein schöner Genuss mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
Die Schreibweise von Clafoutis variiert und wird oft auch als Clafouti (ohne die s) bezeichnet.
Was du brauchen wirst
- 1 Esslöffel weiche Butter
- 1 Tasse Vollmilch
- 1/4 Tasse Sahne
- 2/3 Tasse Allzweckmehl
- 3 große Eier
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel Salz
- 4 Tassen Birnenscheiben
- 1 Esslöffel Puderzucker (pulverisiert)
Wie man es macht
Einen Ofen auf 350F vorheizen.
Butter eine 9-Zoll von 9-Zoll-Quadrat Auflaufform oder eine 9-Zoll-Deep-Dish-Kuchen mit der weichen Butter Runde.
In einer großen Schüssel die Milch, die Sahne, das Mehl, die Eier, den Zucker, den Vanilleextrakt, die Muskatnuss und das Salz verquirlen, bis ein glatter, dünner Teig entsteht.
Spread 3/4 Tasse Teig auf den Boden der vorbereiteten Auflaufform und backen Sie es für 2-4 Minuten. Beobachten Sie den Teig genau und entfernen Sie ihn, bevor er vollständig durchkocht.
Es sollte nur beginnen, zu verdicken und zu setzen, wenn es aus dem Ofen entfernt wird.
Die Schale auf eine hitzebeständige Oberfläche geben und die Birnen auf dem heißen Teig verteilen. Den restlichen Teig über die Birnen geben und für 35-40 Minuten backen, bis ein Messer in der Mitte sauber herauskommt.
Streuen Sie den Puderzucker über den fertigen Clafouti und servieren Sie ihn warm.
Variationen über die klassische Birne Clafoutis
Wie oben erwähnt, wird der klassische Clafoutis mit Kirschen aus dem Gebiet von Limousin in Zentralfrankreich hergestellt und die Technik für die Kirschversion variiert nach dem obigen Rezept.
Weitere Früchte sind Sommeraprikosen. Um eine Aprikose Clafoutis zu machen, schneiden Sie die Aprikose in zwei Teile und entfernen Sie den Stein, dann gehen Sie mit dem Rezept wie oben, mit den Aprikosenhälften anstelle der Birnen.
Erdbeeren, Brombeeren und sogar fette, saftige Blaubeeren passen gut zu diesem klassischen Rezept. Äpfel können verwendet werden, aber fügen Sie einen Hauch Zitronensaft hinzu, um zu verhindern, dass die Äpfel bräunen und das Aussehen des Nachtischs verdorben werden.
Dieses Birnen-Clafouti-Rezept macht 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 228 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 128 mg |
| Natrium | 236 mg |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 6 g |