Broken Glass Candy ist eine wunderschöne Hard Candy, die wie Scherben aus zerbrochenem Glas aussieht. In Geschmack und Textur unterscheidet es sich nicht zu sehr von Lutscher oder anderen harten Bonbons, aber sein unverwechselbares Aussehen und seine gezackten Ränder machen es zu etwas Besonderem.
Sie können alle Farben und Geschmacksrichtungen verwenden, die Sie mögen, wenn Sie diese Süßigkeit machen. Ich mag es, ein Regenbogen-Sortiment zu machen und jeden Geschmack farblich zu codieren: grün für grünen Apfel, rot für Kirsche, gelb für Banane usw. Aber Sie können jede Charge die gleiche Farbe und den gleichen Geschmack haben, wenn Sie das bevorzugen!
Hard Candy hält lange und ist bei Raumtemperatur super, so dass es ein wunderbares Geschenk, Party-Genuss und Gefallen ist.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse / 4 fl oz Wasser
- 3/4 Tasse / 8 1/4 oz leichten Maissirup
- 2 Tassen / 14 Unzen Zucker
- 2 bis 4 Teelöffel Aromaextrakt (siehe Hinweis unten)
- 1/2 Teelöffel Gel-Lebensmittelfarbe
- 1/2 Tasse / 2 oz Puderzucker
Wie man es macht
- Ein Backblech mit einer Antihaft-Silikonmatte oder einer mit Antihaft-Kochspray besprühten Aluminiumfolie auslegen.
- In einem mittleren Topf Wasser, Maissirup und Kristallzucker mischen. Umrühren, bis sich der Zucker auflöst, dann die Seiten der Pfanne mit einer feuchten Backpinsel abwaschen, um zu verhindern, dass sich Zuckerkristalle bilden. Wenn der Zuckersirup zum Kochen kommt, geben Sie ein Candy-Thermometer ein .
- Kochen Sie den Zuckersirup unter gelegentlichem Umrühren weiter, bis das Thermometer 300 ° Fahrenheit (149 ° C) anzeigt. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und lassen Sie die Süßigkeiten vollständig aufhören zu sprudeln. Sobald es still ist, rühren Sie den Aromaextrakt und die Lebensmittelfarbe ein. Wenn Sie zwei verschiedene Farben und Geschmacksrichtungen von Glasscherbchen aus einer Charge herstellen möchten, geben Sie die Hälfte des Zuckersirups in eine separate Pfanne, bevor Sie den Extrakt und die Lebensmittelfarbe hinzufügen. Arbeiten Sie schnell und fügen Sie den zwei Chargen verschiedene Farben und Geschmacksrichtungen hinzu, damit die Bonbons nicht in den Pfannen hängen bleiben.
- Gießen Sie die Süßigkeiten auf das vorbereitete Backblech und lassen Sie es in einer dünnen Schicht ausbreiten. Kühlen Sie die Süßigkeiten bei Raumtemperatur vollständig ab. Sobald es fest ist, ziehen Sie es aus dem Blatt und knacken Sie es in kleine Stücke, indem Sie es gegen ein Schneidebrett schlagen oder es mit einem Messergriff zerschlagen.
- Legen Sie den Puderzucker in eine Plastiktüte mit Reißverschluss und fügen Sie die Scherben hinzu. Schütteln Sie den Beutel, bis die Süßigkeiten mit dem Puderzucker überzogen sind. Bewahren Sie die Süßigkeiten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Wenn sie in einer Umgebung mit geringer Feuchtigkeit gut verpackt sind, kann diese Süßigkeit mehrere Monate dauern.
Hinweis: Die Stärke der Extrakte variiert stark von Marke zu Marke und Geschmack zu Geschmack. Es kann ein wenig Versuch und Irrtum dauern, um zu bestimmen, wie viel Aroma hinzugefügt werden soll, um Ihrem Geschmack zu entsprechen. Wenn Sie Aromaöle verwenden, sind sie viel stärker als Extrakte, also beginnen Sie mit nur 1/2 Teelöffel Aromaöl.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 207 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 413 mg |
| Kohlenhydrate | 48 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 5 g |