Diese einfachen Corn Fritters sind süß und zart, und sie sind eine gute Möglichkeit, frischen, süßen Mais zu verwenden, wenn der Nervenkitzel des Verzehrs von frischem, saisonalem Mais etwas nachgelassen hat und Sie sich mit Mais vollgepumpt haben. Servieren Sie diese Krapfen einfach oder mit einer scharfen Salsa Fresca , Cilantro Soße oder einer anderen scharfen Soße, um ihre Süße hervorzuheben.
Wenn Sie noch keine Krapfen zubereitet haben, machen Sie sich bereit, eine leckere Art zu entdecken, frisches Gemüse zu kochen.
Fühlen Sie sich frei, dieses Rezept für mehr Scherzspaß zu verdoppeln.
Was du brauchen wirst
- 4 Ohren
- Mais (oder 2 Tassen Maiskörner)
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Mehl
- 1/4 Teelöffel Meersalz (fein)
Wie man es macht
- Die Maiskörner aus dem Kolben in eine große Schüssel schneiden. * (Hinweis: Für ein cremigeres Krapfen schneiden Sie die Kerne von 2 Ähren ab und reiben die Körner mit einer Großlochreibe von den anderen 2 Ähren ab.)
- Bewege die Kerne auf eine Seite der Schüssel und füge das Ei hinzu. Schlagen Sie das Ei mit einer Gabel auf der Seite der Schüssel, bis sein Weiß und Eigelb kombiniert sind, dann kombinieren Sie die Maiskörner und das geschlagene Ei. Die Mischung mit dem Mehl und Salz bestreuen und rühren, um alles gründlich zu kombinieren. Abdecken und 30 Minuten kalt stellen. Diese Kühlzeit ist der Schlüssel, da es dem Mehl eine Chance gibt, etwas von dem Ei zu absorbieren, und den Teig sich absetzen lässt, den Teig dickflüssig macht und mehr krapfenähnliche Krapfen bildet.
- Erhitze eine großzügige Schicht Öl (etwa 1/4 Zoll tief) in einer großen Bratpfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze auf 350 ° C bis 375 ° C: Ein Stück Teig , der in die Pfanne fällt, sollte sofort brutzeln.
- Geben Sie reichlich Löffel Teig in die Pfanne und glätten Sie ein wenig mit der Rückseite des Löffels. Sie sollten in der Lage sein, in einer großen Bratpfanne zu jeder Zeit ungefähr vier Stückchen zu passen. Kochen Sie, bis die Krapfen auf der einen Seite gebräunt sind, kippen Sie und kochen Sie, bis sie auf der anderen Seite braun sind, ungefähr 4 Minuten pro Seite. Übertragen Sie die Krapfen auf eine mit Papierhandtüchern ausgekleidete Platte oder ein Kühlregal, das auf ein Backblech gelegt wird, um sie abtropfen zu lassen, und wiederholen Sie die Zubereitung von mehr Krapfen mit dem restlichen Teig. Serve sofort, oder warm in einem Ofen auf 250F erhitzt (das heißt, diese sind am besten, wenn sofort gegessen!).
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* Die beste und am wenigsten chaotische Art, Kerne von Ähren zu schneiden, ist einfach: Stellen Sie ein Ende eines Ohrs in eine große Schüssel und schneiden Sie die Körner ab, schneiden Sie den Kolben und weg von Ihnen selbst. Diese Methode lässt die Kerne in die Schüssel und in die Schüssel fallen, um saftige Spritzer zu fangen und zu stoppen. Wenn Sie mit mehreren Ohren arbeiten, müssen Sie eventuell die geschnittenen Körner auf die eine oder andere Seite der Schüssel schieben, um Platz zum Schneiden zu schaffen. Dies ist jedoch die Mühe wert, um keine Maiskörner in der Küche herumfliegen zu lassen!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 92 |
| Gesamtfett | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 26 mg |
| Natrium | 261 mg |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 3 g |