Leicht dampfende Fiddlehead Farne lassen sie nur ein wenig Knusprigkeit behalten, während sie auch ihren frischen, grasartigen Geschmack hervorbringen. Dies ist eine Zeit, um qualitativ hochwertige, frische Butter zu verwenden, da sie ihren eigenen sauberen Frühlingsgeschmack hat, um die gedämpften Fiddleheads zu ergänzen.
Hinweis: Eine Portion leicht gekochter Fiddleheads ist für die meisten Menschen in Ordnung, aber zu viele von ihnen können Verdauungsprobleme für Personen mit empfindlichem Magen verursachen, und einige Behörden empfehlen, nur gekochte Fiddleheads zu essen.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund
- Fiddlehead Farne
- Garnitur: Butter
- Feines Meersalz (nach Geschmack)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Wie man es macht
- Trimmen und spülen Fiddleheads, entfernen Sie alle braunen Enden oder breiigen Teile.
- In einem großen Topf 1 inch Wasser zum Kochen bringen. Lege die Fiddleheads in einen Dampfkorb oder lege sie über kochendes Wasser. Bedecken und kochen, bis die Fiddleheads zart, aber immer noch leicht knusprig sind, etwa 5 Minuten.
- Abgießen und heiß mit Butter, Salz und Pfeffer abschmecken.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 186 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 80 mg |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 10 g |