Altmodische Einsiedler-Kekse

Diese altmodischen Einsiedlerplätzchen sind voller Geschmack und Textur, genau wie Omas! Die einfachen braunen Zuckertropfenkekse werden mit Gewürzen und gehackten Rosinen zusammen mit gehackten Walnüssen oder Pekannüssen aromatisiert.

Fühlen Sie sich frei, getrocknete Preiselbeeren anstelle von Datteln oder Rosinen zu verwenden, oder machen Sie sie mit Schokoladenstückchen.

Was du brauchen wirst

• 1/4 Tasse Gemüseverkürzung
• 1/4 Tasse Butter (weich gemacht)
• 1 Tasse brauner Zucker (fest verpackt)
• 1 großes Ei
• 1/4 Tasse Kaffee (kalt)
• 1 3/4 Tassen Allzweckmehl, 8 Unzen
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 3/4 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• Optional: streicheln gemahlene Nelken
• 1 1/2 Tassen gehackte Datteln (oder Rosinen)
• 1/2 Tasse gehackte Walnüsse (oder Pekannüsse)

Wie man es macht

1. Erhitze den Ofen auf 375 F.
2. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen oder leicht einfetten.
3. Messen Sie Mehl, Backpulver, Salz und Gewürze in einer Schüssel. Gut mischen und beiseite stellen.
4. In einer Rührschüssel mit dem elektrischen Mixer das Backfett, die Butter und den braunen Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie das Ei und den kalten Kaffee hinzu; Beat auf niedriger Geschwindigkeit bis gut gemischt.
5. Die Mehlmischung zugeben und gut miteinander vermischen.
6. Die Datteln oder Rosinen und Nüsse unterheben.

1. Lassen Sie den Keksteig mit einem abgerundeten Teelöffel oder einem kleinen Kekslöffel auf das vorbereitete Backblech fallen und lassen Sie zwischen den Keksen ca. 2 cm stehen.
2. Im vorgeheizten Ofen 8 bis 10 Minuten backen.
3. Entfernen Sie die Cookies sofort in ein Kühlregal.

Macht etwa 4 Dutzend Kekse.

Expertentipps

• Wenn Sie Pergamentpapier zum Auskleiden von Backblechen verwenden, beschleunigen Sie den Vorgang. Während eine Charge backt, bereiten Sie ein weiteres Stück Pergamentpapier mit einem Keksteig vor. Wenn die erste Charge fertig ist, schieben Sie sie auf ein Rack. Schieben Sie das geladene Pergamentpapier vorsichtig auf das Backblech und backen Sie weiter.
• Den Keksteig auf ein Backblech legen und dann fest werden lassen. Übertragen Sie die gefrorenen Plätzchen Teig Tropfen in Gefrierbeutel und frieren sie ein. Wenn Sie bereit sind zu backen, legen Sie sie auf vorbereitete Backbleche und lassen Sie sie bei Raumtemperatur für ca. 30 bis 45 Minuten stehen. Backen wie angegeben.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	97
Gesamtfett	4 g
Gesättigte Fettsäuren	1 g
Ungesättigtes Fett	1 g
Cholesterin	22 mg
Natrium	89 mg
Kohlenhydrate	15 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	1 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)