Die erste Mahlzeit des Tages wird nach dem Mitternachtsgottesdienst der Auferstehung gegessen, um das 40-tägige Fasten zu brechen, das zu dieser freudigen Feierlichkeit geführt hat. Nach einer zu kurzen Nacht schläft der Tag im Ernst!
Traditionelle Speisen des Tages sind Lamm oder Kind, rote Eier und Tsoureki Paschalino süßes Oster-Dessert-Brot.
Hier auf der griechischen Insel Kreta sind Kalitsounia ( Süßkäserei ) eine Ostertradition.
Andere Gerichte können sehr unterschiedlich sein. Das Osteressen selbst kann von einem kleinen Familienfest bis zu einem aufwendigen Festmahl reichen, das den ganzen Tag und bis in die Nacht dauert.
Wie viel zu machen
Lamm und Kind
- Bei Auflaufrezepten erhöhen Sie die Mengen pro Rezeptanleitung.
- Bei Ofen- und Grillbraten, die beim Kochen viel Volumen verlieren, gilt das Rohgewicht:
- Knochen in: 1 1/2 bis 2 Pfund pro Person
- ohne Knochen: 1 Pfund pro Person
- Für gebratenes Lamm oder Kind: 2 Pfund pro Person
Rote Eier
2 bis 3 pro Person
Osterbrot
Ein 2-Pfund-Brot für 4 Personen
Planung des Menüs
Mache große Mengen an Grundgerichten. Die Leute kommen früh an - die Männer diskutieren und analysieren das Rösten der Lämmer und der Frauen, um sich zu unterhalten und über ihre Kinder und Enkelkinder zu wachen. Das Kochen und Essen geht stundenlang weiter, so dass viele Gerichte in kleinen Mengen serviert werden, die im Laufe des Tages aus der Küche aufgefüllt werden.
Vorspeisen & Mezethes oder was zu essen, während Sie das Lamm Cook beobachten
- Tyropitakia: Kleine Käsekuchen Dreiecke
- Griechische Oliven : Ein Muss
- Geschnittener Myzithra : Ein Lieblingskäse
- Tyrokafteri : Ein würziger Feta-Dip
- Tzatziki : Joghurt, Knoblauch und Gurken-Dip
- Dolmathakia Yialantzi : Reis-gefüllte Weinblätter
- Frisches Gemüse: Geschnittener Tomatensalat, Gurken, frische rohe Saubohnen
- Crusty Brot und Pittabrot zum Eintauchen
- Raki (Tsikoudia): Ein kretisches Lieblingsgetränk
Hauptgericht - Eine 3- bis 4-stündige Veranstaltung
Gerichte für das Hauptgericht werden einfach mit den Vorspeisen und Mezetten zum Tisch hinzugefügt. Rote Eier stehen immer auf dem Tisch und die Spiele von tsougrisma gehen den ganzen Tag weiter.
- Avgolemonosuppe : Eier-Zitronen-Hühnersuppe (optionaler erster Gang)
- Arni sti Souvla : Gebratenes ganzes Lamm
- Kotopoulo Lemonato sti Skhara: Gegrilltes Zitronenhühnchen
- Patates Fournou : Geröstete Kartoffeln mit Zitrone, Orange und Oregano
- Spanakotypropita : Spinatpastete mit Käse
- Maroulosalata: Crisp Cos (Romaine) Salat mit Dill und Frühlingszwiebeln
- Crusty Landbrot
- Getränke: Bier, Wein, Wasser
Nachspeisen
- Tsoureki (alias Lambropsomo) : Osterbrot (dieses süße Brot wird als Dessert gegessen, oft mit dickem griechischem Joghurt )
- Kalitsounia Kritis : Kretisches Gebäck mit süßem Käse
- Galaktoboureko : Mit Vanillepudding gefüllter Blätterteig
- Koulourakia : Butterkekse
- Obst der Saison : Äpfel, Bananen, Orangen, Erdbeeren, Mandarinen
- Löffel Süßigkeiten: Servieren Sie einen Löffel dieser sirupartigen Süßigkeiten mit Raki, Kaffee oder Wasser, oder als Belag auf dickem griechischem Joghurt oder Eis.
- Starker griechischer Kaffee : Gemacht um zu bestellen
- Mehr Raki
Was mache ich nicht zu Ostern?
Kourabiethes , köstliche gezuckerte Mandelkekse, sind eine Tradition bei festlichen Anlässen, einschließlich Weihnachten, Hochzeiten und Taufen, aber sie gehören nicht zur Ostertradition.
Für Vegetarier und Veganer gibt es viele Optionen zur Auswahl.