Im Griechischen: τυροκαυτερή, ausgesprochen tee-roh-kahf-teh-REE
Diese Spezialität der Region Thrakien im Nordosten Griechenlands wird in ganz Griechenland in unterschiedlichem Maße serviert. Meine Familie mag diese heiß, also verwende ich Jalapeno-Pfeffer , die meine Augen nur durch Berührung berühren. Dieses Rezept funktioniert mit roten und grünen Paprikaschoten. Mild oder heiß, das ist ein köstliches Dip.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Pfund Feta-Käse
- 1 Pfeffer (mild bis heiß, je nach Vorliebe)
- 3 EL. Olivenöl
Wie man es macht
Zerbröckeln Sie den Feta mit einer Gabel in kleine Stücke.
Den Pfeffer in 2 Esslöffel Olivenöl anbraten, bis die Haut leicht gebräunt ist. Den Stiel entfernen und wegwerfen und die Paprika in sehr kleine Stücke schneiden. Mit einem Mörser und Stößel Pfeffer und Öl in den Käse sautieren und zerdrücken , bis es glatt ist. Wenn nötig, zusätzliches Olivenöl hinzufügen, damit es dickflüssig (aber nicht steif) wird.
Mit etwas Petersilie garniert servieren.
Alternativ: Den Käse, den Pfeffer und das Öl aus dem Sautéing in den Mixer geben und unter Zugabe von mehr Olivenöl bei Bedarf auf die richtige Konsistenz bringen.
Tipp: Wenn Sie eine zu scharfe Paprika haben, öffnen Sie sie unter fließendem Wasser und entfernen und entsorgen Sie die weiße Innenmembran. Die Paprika vor dem Sautieren trocken tupfen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 60 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 13 mg |
| Natrium | 130 mg |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 2 g |