Wesentliche Utensilien für die Küche im griechischen Kochen

Griechische Küche erfordert nicht viele Spezialgeräte, aber es erfordert langlebige Gegenstände für die Aufgaben vieler Gerichte. Wenn ich mich in meiner Küche umsehe, merke ich, dass es einige Dinge gibt, ohne die ich nicht leben kann, Dinge, die deine Erfahrung mit griechischer Küche etwas einfacher, bequemer oder authentischer machen könnten. Hier sind zehn zu beachten.

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  Mörser und Stößel

  Ich erinnere mich an einen Mörser und einen Stößel, als ich in Griechenland ankam und mich fragte, was ich damit anfangen würde. Ich habe jetzt ein paar in verschiedenen Größen und Materialien. Sie sind nicht nur nützlich, sondern auch dekorativ. Sie müssen nicht hinter einer Schranktür versteckt sein.

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  Holzlöffel

  Mehrere. Kurz und langstielig, abgerundete Löffelform und flach wie ein Spatel. Egal welche Art von Kochgeschirr verwendet wird, Holzutensilien sind ein Muss.

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  Olivenöl kann

  Ich benutze eine Metalldose auf der Arbeitsplatte für Öl in kleinen Mengen, wie auf Salaten oder gemessen mit Esslöffel. Dosen gibt es in verschiedenen Formen und Größen, und die Tüllen lassen nur eine kleine Menge zu, so dass es keine Chance gibt, diesen Esslöffel zu füllen.

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  Gewürzreibe

  Das Kratzen von Gewürzen ist ein sicherer Weg, um das beste Aroma und den besten Geschmack zu erhalten. Fast alle Gewürze, die in der griechischen Küche verwendet werden, sind in "ganzer" Form erhältlich, wie Muskat, Zimt, Piment und andere. Die alte, die ich besitze, sieht wie eine kleine Käsereibe aus, und es sieht auch so aus, als ob sie Miniatur-Finger zu handhaben braucht. Diese Entscheidungen sind für erwachsene Hände viel freundlicher.

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  Käsereibe

  Griechisches Essen zu kochen bedeutet, Käse zu verwenden, und vieles davon wird gerieben. Eine gute Käsereibe sollte in der Lage sein, sowohl harte als auch nicht so harte Käsesorten zu handhaben, ohne diese zu zermahlen. Ich benutze eine Dreh-Hand-Reibe, aber ob Ihre Wahl die grundlegende (meine) oder ein elektrischer Assistent ist, ist dies eine gute Auswahl, aus der Sie wählen können.

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  Pfeffermühle

  Ich kenne kein griechisches Rezept, das nach Pfeffer verlangt, der nicht "frisch gemahlener Pfeffer" spezifiziert. Suchen Sie nach einem, der einen einstellbaren Mahlgrad von fein bis grob hat.

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  Schneebesen

  Schnitzel sind wichtige Utensilien für die Herstellung von Soßen, die griechische Spezialitäten sind, wie Latholemono (Öl-Zitrone), Béchamel, Avgolemono (Ei-Zitrone), und für einfachere Aufgaben wie Eier mischen. Ich schlage vor, eine mittlere Größe zu beginnen und von dort aus zu gehen.

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  Gerade Holz Nudelholz

  Dieses Nudelholz ist ideal für die Teige, die beim Backen von griechischem Gebäck verwendet werden, und ist der traditionelle Typ, der in griechischen Haushalten verwendet wird. Es ermöglicht einen gleichmäßigen Druck über den Teig. In Griechenland sind diese Nudelhölzer etwa 30 Zentimeter lang, aber dieses 20-Zoll-Modell funktioniert gut.

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  Honiglöffel

  Ob Sie dies mit einem speziellen Topf für Honig oder ein Glas oder Dose verwenden, ist dieses billige kleine Utensil das Beste, was ich gefunden habe, um Honig auf griechischen Süßigkeiten zu nieseln.

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  Back- / Backpinsel

  Ich habe ein paar Pastry / Bürsten, die gut verwendet werden. In der griechischen Küche werden sie verwendet, um Filoteig mit Butter oder Öl für Backwaren zu bestreichen, Gemüse mit Olivenöl zu bestreichen, leicht schmierende Töpfe und viele andere Aufgaben. Jede Küche sollte mindestens einen ... wahrscheinlich mehr haben.