Von einem Fast zu Feste mit den traditionellen Lebensmitteln von Griechenland
Im griechisch-orthodoxen Glauben ist Ostern die heiligste Befolgung. Die Vorbereitungen und Bräuche, einschließlich traditioneller Nahrungsmittel und großer Feste, bleiben ein wichtiger Teil des modernen griechischen Lebens.
Gegen Ende der Karwoche, also zwischen Palmsonntag und Ostern, kommen die Ostervorbereitungen zu einem Höhepunkt. Während jede Region ihre eigenen lokalen Bräuche mit Ostern verbunden haben kann, gibt es mehrere Traditionen, die von jedem beobachtet werden.
heiliger Donnerstag
Die Ostervorbereitungen beginnen am Heiligen (oder Großen) Donnerstag. Dies ist, wenn das traditionelle Osterbrot, Tsoureki , gebacken wird und Eier rot gefärbt werden , um das Blut Christi darzustellen. Seit uralten Zeiten sind die roten Eier ein Symbol der Erneuerung des Lebens und tragen die Botschaft des Sieges über den Tod.
In früheren Zeiten wuchs Aberglauben zu Sitten. Dazu gehört das Platzieren des ersten roten Eis an der Ikonostase des Hauses (der Ort, an dem Ikonen gezeigt werden), um das Böse abzuwehren. Es umfasste auch das Markieren der Köpfe und Rücken von kleinen Lämmern mit dem roten Farbstoff, um sie zu schützen.
Am Abend des Gründonnerstages ist der Gottesdienst mit einer symbolischen Darstellung der Kreuzigung verbunden, und die Trauer beginnt. In vielen Dörfern und Städten sitzen Frauen die ganze Nacht lang in traditioneller Trauer in der Kirche.
Heiliger Freitag
Der heiligste Tag der Woche ist der heilige (oder große) Freitag. Es ist ein Tag der Trauer und nicht der Arbeit (einschließlich des Kochens).
Es ist auch der einzige Tag im Jahr, an dem die Göttliche Liturgie nicht gelesen wird. Fahnen werden am Halbmast aufgehängt und die Kirchenglocken klingeln den ganzen Tag in einem langsamen, traurigen Ton.
Viele fromme Leute kochen nicht am Karfreitag. Wenn sie es tun, sind traditionelle Lebensmittel einfach und nur diejenigen, die in Wasser gekocht werden können (nicht Öl) und mit Essig gewürzt.
Bohnen oder dünne Suppen wie Tahinosoupa (eine Suppe mit Tahini) sind ziemlich üblich.
Traditionell nehmen Frauen und Kinder Blumen zur Kirche, um das Epitaphio (die symbolische Bahre Christi) zu schmücken. Es ist der Tag des Beweinungsdienstes, der den Tod Christi trauert.
Die Bahre ist reich mit Blumen geschmückt und trägt das Bild Christi. Während des Gottesdienstes wird es auf den Schultern der Gläubigen in einer Prozession getragen, die durch die Gemeinde zum Friedhof und zurück verläuft. Mitglieder der Versammlung folgen mit Kerzen.
heiliger Samstag
Am Heiligen (oder Großen) Samstag wird die Ewige Flamme von einem Militärjet nach Griechenland gebracht und an wartende Priester verteilt, die sie zu ihren örtlichen Kirchen tragen. Das Ereignis wird immer im Fernsehen übertragen und wenn es von schlechtem Wetter oder einer Verzögerung bedroht ist, quält das ganze Land, bis die Flamme sicher ankommt.
Am Vormittag des Karsamstags beginnen die Vorbereitungen für das Osterfest am nächsten Tag. Gerichte, die im Voraus zubereitet werden können, werden gemacht. Die traditionelle Mayiritsa- Suppe , die die Organe und den Darm des Lammes verwendet, wird geröstet. Dies wird nach dem Mitternachtsdienst gegessen.
Der Mitternachtsdienst der Auferstehung ist eine Gelegenheit, an der alle teilnehmen können, auch Kinder.
Jede Person hält eine weiße Kerze, die nur für diesen Service verwendet wird.
Die besonderen Kerzen, die zu Ostern hergestellt werden, heißen Labatha ( lah-BAH-tah ). Sie werden oft Kindern als Geschenke von ihren Eltern oder Paten gegeben. Obwohl die Kerze selbst in der Regel weiß ist, kann sie mit den Lieblingshelden der Kinder oder Märchenfiguren reich verziert werden. Sie können bis zu drei Fuß hoch erreichen.
Die Menschenmengen sind so groß, dass die Kirchen mit zunehmender Vorfreude überfüllt sind. Kurz vor Mitternacht erloschen alle Lichter und die Kirchen werden nur noch von der Ewigen Flamme auf dem Altar erleuchtet.
Wenn die Uhr Mitternacht vergeht, ruft der Priester " Christos Anesti " ( khree- STOHSS ah-NES-Tee, "Christus ist auferstanden") und übergibt die Flamme - das Licht der Auferstehung - an die, die ihm am nächsten sind. Die Flamme wird dann von Person zu Person weitergegeben und es dauert nicht lange, bis die Kirche und der Hof mit flackerndem Kerzenlicht glühen.
Die Nachtluft ist erfüllt von dem Gesang des byzantinischen Gesangs "Christos Anesti" und dem " Fili tis Agapis " ("Kuss Agape"). Freunde und Nachbarn tauschen sich gegenseitig mit "Christos Anesti" aus, um sich gegenseitig etwas Gutes zu wünschen. Als Antwort werden sie sagen " Alithos Anesti " ( Ah-Lee-THOHSS ah-NES-Tee , "wirklich, Er ist auferstanden") oder " Alithinos o Kyrios " (Ah-Lee-thee-NOHSS o KEE-ree-yohss "Wahr ist der Herr").
Sobald "Christos Anesti" gerufen wird, ist es Brauch, dass die Kirchenglocken lustlos läuten. Schiffe in Häfen in ganz Griechenland schließen sich mit ihren Hupen an, Flutlicht wird auf große Gebäude gerichtet und große und kleine Feuerwerke und Krachmacher werden entzündet.
Das traditionelle Essen
Es ist Brauch, die Ewige Flamme nach Hause zu tragen und damit das Zeichen des Kreuzes am Türrahmen zu rauchen. Das Rauchkreuz ist das ganze Jahr über dort und symbolisiert, dass das Licht der Auferstehung das Haus gesegnet hat.
Die Kerzen werden benutzt, um Ikonenleuchter anzuzünden und werden für das Mitternachtsessen auf den Tisch gelegt. Der Anblick von hunderten von Kerzenflammen, die in dieser Nacht von Kirchen zu Häusern ziehen, ist in der Tat wunderschön.
Zu Hause angekommen versammeln sich alle um den Tisch, um eine traditionelle Mahlzeit zu essen, um das Fasten zu brechen. Dazu gehören die Mayiritsa-Suppe, Tsoureki (süßes Brot) und rote Eier, die früher zubereitet wurden.
Bevor die Eier gegessen werden, gibt es eine traditionelle Herausforderung namens Tsogrisma . Halten Sie Ihr Ei fest, tippen Sie mit dem Ende gegen das Ende des gegnerischen Eis und versuchen Sie es zu knacken. Es ist ein Spiel für Kinder und Erwachsene gleichermaßen. Eier werden oft in sehr großen Mengen hergestellt, da das Spiel am nächsten Tag mit noch mehr Freunden und Familie fortgesetzt wird.
Ostersonntag
Der Schwerpunkt des Ostersonntags liegt auf traditionellen griechischen Osterspeisen . In der Morgendämmerung (oder früher), sind die Spiesse an die Arbeit und Grills sind angezündet. Die übliche Hauptanziehungskraft des Tages ist ganzes gebratenes Lamm oder Ziege (Kind), um das Lamm Gottes darzustellen. Allerdings bevorzugen viele Ofen und Herd Lamm oder Kind Gerichte.
Vorspeisen, wie griechische Oliven und Tzatziki (ein Gurkenjoghurt- Dip), werden den Gästen serviert, während sie das Lamm am Spieß beobachten können.
Die Öfen sind mit traditionellen Beilagen und allem was dazu gehört, gefüllt, wie patates fournou (mit Zitrus und Oregano geröstete Kartoffeln) und Spanakotyropita (Spinat und Käsekuchen).
Große griechische Weine, Ouzo und andere Getränke fließen frei. Vorbereitungen für das Essen werden zu festlichen Feiern, noch bevor das Essen beginnt. Das Essen kann eine drei- bis vierstündige Angelegenheit sein und dauert oft bis spät in die Nacht.
Ostermontag
Ein weiterer Nationalfeiertag, der Ostermontag, ist ein Tag, um die Dinge langsam zu machen. Vielleicht ist es etwas lockerer, aber es ist definitiv ein Tag voller köstlicher Essensreste.