Dieses Kotelett mit Schweinefleisch und Reis ist eine einfache Eintopf-Mahlzeit, die Ihre Familie lieben wird. Die Schweinekoteletts werden gebräunt und dann mit dem Gemüse und der leichten Soßenmischung über dem Reis vermischt. Fügen Sie etwas gedünstetes Gemüse oder Spinat dem Reis hinzu, bevor Sie für zusätzliche Farbe und Aroma backen.
Wenn Sie wenig Zeit haben, verwenden Sie zwei Beutel heißen Reis in der Mikrowelle, oder verwenden Sie gedünsteten Blumenkohl Reis (siehe die Tipps und Variationen) für die Reisschicht, um Kohlenhydrate auf ein Minimum zu halten.
Was du brauchen wirst
- 1 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel
- Olivenöl (geteilt)
- 1 mittelgroße Karotte (gewürfelt)
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
- 2 Rippen Sellerie (in Scheiben geschnitten)
- 8 Unzen Pilze (in Scheiben geschnitten)
- 4 Center Cut Lende Schweinekoteletts (ca. 1-Zoll-Dicke - ohne Knochen oder Knochen)
- koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- 1 Umschlag Schweinefleisch Soße Mischung
- 1 Tasse mit wenig Natrium oder ungesalzenem Hühnerbrühe
- 3 Tassen heißen gekochten Reis
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 325 F.
- Schmieren Sie leicht eine flache 2 1/2 bis 3-Liter-Auflaufform.
- Die Butter und 1 Esslöffel Olivenöl in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze stellen.
- Wenn die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die gewürfelte Karotte, die gehackte Zwiebel und den geschnittenen Sellerie hinzu. Braten Sie das Gemüse unter häufigem Rühren, bis die Zwiebeln durchscheinend sind und die Karotten nur zart sind. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie, rühren Sie, für ungefähr 3 bis 4 Minuten länger, oder bis sie goldbraun sind. Das Gemüse auf einen Teller geben und beiseite stellen.
- Den restlichen Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben und die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen. Die Schweinekoteletts mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und in die Pfanne geben. Kochen Sie für ungefähr 5 Minuten auf jeder Seite oder bis schön gebräunt. Fügen Sie den Wein, die Soßenmischung und die Brühe oder das Wasser in die Pfanne und rühren Sie, um sie zu vermischen. Fügen Sie das Gemüse zurück zur Pfanne und kochen Sie weiter für 2 Minuten, oder bis die Soße verdickt ist.
- Den heißen gekochten Reis in der vorbereiteten Auflaufform verteilen.
- Die Schweinekoteletts und das Gemüse über den Reis verteilen und die Sauce übergießen.
- Backen, aufgedeckt, für 20 Minuten oder bis heiß.
- Servieren Sie die Schweinekoteletts und den Reis mit Keksen oder Brötchen und einem Salat, falls gewünscht.
Tipps und Variationen
- Lassen Sie den Wein weg und verwenden Sie 1/2 Tasse Apfelwein oder mehr Lager oder Wasser.
- Verwenden Sie anstelle der frischen Pilze eine Dose oder ein Glas mit in Scheiben geschnittenen Pilzen.
- Fügen Sie 1 bis 2 Tassen gedämpfte Erbsen oder grüne Bohnen den Schweinekoteletts und der Soße kurz vor dem Backen hinzu.
- Blumenkohl Reis: 1 kleiner bis mittlerer Blumenkohl mit einer Reibe oder mit einer Küchenmaschine mit dem Reibeaufsatz rasieren. Entsorgen Sie die zähen Stängel des Blumenkohls. Setzen Sie den "Reis" in eine mikrowellenfeste Schüssel; Mit 1 Esslöffel Olivenöl oder geschmolzener Butter würfeln und die Schüssel mit Plastikfolie abdecken. Mikrowelle bei 100% Leistung für ca. 3 Minuten.
Vielleicht möchten Sie auch diese einfachen Schweinekoteletts mit Wein oder die Pfanne Schweinekoteletts mit cremigem Speck und Weinsauce gebacken . Oder versuchen Sie dieses Schweinekotelett und Reis backen .
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1184 |
| Gesamtfett | 40 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Ungesättigtes Fett | 18 g |
| Cholesterin | 184 mg |
| Natrium | 512 mg |
| Kohlenhydrate | 125 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 70 g |