Haben Sie schon einmal im Supermarkt über rustikale Rinderrippchen gestolpert und wissen nicht, was Sie damit machen sollen? Nun, dieses Rezept wird dieses Problem beheben.
Da dieser Rinderhack ziemlich mager ist, ist er der perfekte Kandidat für langsames Kochen. Im Gegensatz zu kurzen Rippen machen diese kein Fett, so dass es nicht nötig ist, auf halbem Wege durch das Kochen zu fließen. Dieses Rezept erfordert eine einfache Tomaten-Rotwein-Barbecue-Sauce, die leicht mit Honig gesüßt ist.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Pfund / 700 g Landhausstil Rindfleisch Rippen
- 1 1/2 Tassen / 360 ml Ketchup
- 1/2 Tasse / 120 ml Rotwein, die Hälfte zum Abnehmen der Pfanne
- 1/3 Tasse / 80 ml Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel / 15 ml Olivenöl
- 2 Esslöffel / 30 ml Natrium-Sojasauce
- 1 Esslöffel / 15 ml Honig
- 2 Teelöffel / 10 ml Worcestersauce
- 2 Teelöffel / 10 ml Kräuter der Provence
- 2 Teelöffel / 10 ml Salz
- 1 Teelöffel / 5 ml trockener Senf
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel / 1,25 ml Cayenne Pulver (optional)
Wie man es macht
- Kombinieren Sie Ketchup, 1/2 Rotwein, Sojasauce, Honig, Worcestersauce, Kräuter, Senf, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer in einer Schüssel. Beiseite legen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu und kochen Sie für 1 bis 2 Minuten. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie für eine zusätzliche Minute. Mit einem Schaumlöffel entfernen und in eine Schüssel mit Soßenmischung geben. Streuen Sie beide Seiten der Rippen mit Salz und Pfeffer. In die Pfanne geben und das Fleisch von allen Seiten anbraten (ca. 2 Minuten pro Seite). Stellen Sie sicher, dass die Pfanne gut und heiß ist.
- Wenn das Fleisch gebraten ist, entfernen Sie es und legen Sie es in den Schmortopf . Halten Sie die Pfanne heiß und fügen Sie die Hälfte des Rotweins hinzu (1/4 Tasse), damit die Pfanne ablöschen kann. Lassen Sie die Mischung für 15 bis 30 Sekunden sprudeln. Reduziere die Hitze. Fügen Sie Soßenmischung hinzu, um zu schwenken und zu erhitzen, ungefähr 1 bis 2 Minuten. Sobald die Sauce gut vermischt ist, gießen Sie über Fleisch und schalten Sie den Slow Cooker für hohe Hitze ein . 30 Minuten kochen und die Hitze auf niedrig reduzieren und 6 bis 8 Stunden kochen lassen.
- Am Ende der Kochzeit sollten die Rinderrippen dicker sein. Seien Sie vorsichtig beim Entfernen aus dem langsamen Kocher. Wenn Sie so geneigt sind, können Sie das Rindfleisch auch zerkleinern und zu den Sandwiches mit der Soße oben oder gedient auf der Seite hinzufügen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 621 |
| Gesamtfett | 44 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 36 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 2.526 mg |
| Kohlenhydrate | 54 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 8 g |