Dies ist ein würziger Salat und es ist eine einfache Zubereitung. Die Sauerrahm-Dressing ist der perfekte Topping für diesen Salat, aber fühlen Sie sich frei, eine Ranch-Dressing oder Lieblings Ihrer Familie zu ersetzen.
Servieren Sie diesen Hühnchensalat mit einer Tasse Suppe für eine köstliche und zufriedenstellende Mahlzeit. Ich benutzte eine Grillpfanne, um die Hühnchenbrust zu kochen, aber geschnittenes gebratenes Huhn oder gebratenes Huhn konnten auch benutzt werden.
Was du brauchen wirst
- 4 Stück Huhn (Brüste, ohne Knochen, ohne Haut)
- Dash Salz
- Schlagpfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Dash kreolische Würze
- 4 Tassen Frühlingsgrün mischen (gewaschen und getrocknet)
- 4 große Pilze (Portobello, in Scheiben geschnitten)
- 4 Unzen Käse (Havarti oder Schweizer Käse, gewürfelt)
- 1 Tasse Tomaten (Kirsche oder geröstete Tomaten)
- 1/2 Tasse Zwiebeln (Cocktail oder geschnittene rote Zwiebel)
- Optional: Croutons
- Für den Verband:
- 1/2 Tasse Mayonnaise (normal oder hell)
- 1/2 Tasse saure Sahne (reduziert Fett)
- 1 Teelöffel Essig (Estragon oder weißer Essig)
- Dash Knoblauchpulver
- Dash schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1/4 Teelöffel getrocknete Estragonblätter
- Dash Zwiebelpulver
- 1-2 Esslöffel Milch (oder Sahne, oder auf die gewünschte Konsistenz)
Wie man es macht
Erhitze den Ofen oder die Wärmeschublade auf 250 ° F.
Hühnchen waschen und trocken tupfen. Legen Sie ein Stück Plastikfolie über eine Hähnchenbrust und schlagen Sie leicht auf eine gleichmäßige Dicke (1/2-Zoll). Wiederholen Sie mit dem restlichen Huhn und streuen Sie alle Stücke leicht mit Salz und Pfeffer.
Eine Grillpfanne mit Olivenöl bestreichen. Platziere über mittelhohe Hitze. Cook Huhn für etwa 5 Minuten auf jeder Seite, oder bis es durchgebraten und gebräunt. Leicht mit Creole würzen; lose mit Folie abdecken und im erhitzten Ofen oder in der Wärmeschublade warm halten.
Pinsel Portobello Pilze mit etwas Olivenöl. Grill für ca. 3 Minuten oder bis auf beiden Seiten gebräunt und heiß.
In der Zwischenzeit die Federmischung auf 4 Teller verteilen.
Arrangieren Sie heiße Pilze über den grünen, oben mit einem Stück Käse.
Huhn in Streifen schneiden und über die Pilze und den Käse legen; großzügig mit dem Sauerrahmdressing bestreichen (siehe unten).
Legen Sie ein paar geröstete Tomaten oder Kirschtomaten und Cocktailzwiebeln oder in Scheiben geschnittene rote Zwiebel auf die Teller.
Mit Croutons bestreuen, falls gewünscht.
Dressing
Dressing Zutaten kombinieren, bei Bedarf ein wenig Milch oder Sahne hinzufügen. Geschmack und Justierung der Gewürze, Zugabe von Salz, nach Geschmack.
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Hühnersalat mit Äpfeln und Cranberries
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 763 |
| Gesamtfett | 62 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 19 g |
| Ungesättigtes Fett | 21 g |
| Cholesterin | 168 mg |
| Natrium | 502 mg |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 43 g |