Eine reiche und köstliche Käsesauce in weniger als 10 Minuten
Eine Käsesauce verleiht Gemüse Geschmack und Fülle, besonders gut zu gekochtem Brokkoli, Blumenkohl, Karotten und vielen anderen Gemüsesorten.
Für Makkaroni-oder eine andere Art von Pasta-und Käse für vier, verwenden Sie etwa 8 Unzen Makkaroni und verdoppeln diese Käsesoße Rezept. Toss die heiß gekochte und abgelassene Pasta mit der heißen Käsesauce und servieren wie es ist oder in einem 350 F Ofen mit einem Butterbrotkruste Topping backen.
Dieses Rezept macht etwa 1 1/4 Tassen Käsesauce.
Was du brauchen wirst
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel gemahlener Senf
- Schuss Muskatnuss, optional
- 3/4 bis 1 Tasse Milch, leichte Sahne oder halb und halb
- 1 Tasse (4 Unzen) geschreddert Cheddar Käse oder eine Mischung aus Cheddar und Colby oder Monterey Jack
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Wie man es macht
- In einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
- Den trockenen Senf und die Muskatnuss unterrühren.
- Nach und nach die 3/4 Tasse Milch einrühren und weiterkochen, bis die Soße verdickt ist und sich ständig gerührt hat (der Käse wird die Soße noch mehr verdicken).
- Fügen Sie den geriebenen Käse hinzu und kochen Sie weiter, rührend, bis der Käse geschmolzen ist und die Soße glatt und sprudelnd ist. Etwas mehr Milch - ein paar Teelöffel auf einmal - einrühren, wenn Sie eine dünnere Konsistenz wünschen.
- Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
Variationen
Parmesan-Sauce: Anstelle des geriebenen Cheddar-Käses 1/2 bis 3/4 Tasse geriebenen Parmesan-Käse in die Soßenmischung geben.
Cheddar Bier Sauce: Ersetzen Sie etwa die Hälfte der Milch oder Sahne mit Bier und verwenden Sie scharfen Cheddar-Käse.
Scharfe Käsesoße : Fügen Sie ungefähr 1 Teelöffel heiße Soße, wie Franks oder Texas Pete, und eine Prise Paprika hinzu und lassen Sie die Muskatnuss weg.
Nieselregen Sie die Sauce über Burritos oder Burger.
Jalapeno-Käse-Sauce: Verwenden Sie Pfeffer Jack Käse im Rezept zusammen mit einem Schuss Knoblauchpulver, ein Schuss Chilipulver und einen Esslöffel gehackten eingelegten Jalapeno-Pfeffer. Lassen Sie die Muskatnuss weg. Diese Variante ist eine gute Sauce für Nachos.
Pimiento-Käsesauce: Fügen Sie ein abgetropftes 2-Unzen-Glas gewürfelte Pimientos - oder die Hälfte eines 4-Unzen-Glases - zu der Soßenmischung zusammen mit einem Schuss Worcestershiresauce hinzu. Lassen Sie die Muskatnuss weg.
Cheddar-Knoblauch-Sauce: 1 kleine Knoblauchzehe (fein gehackt) in Butter ca. 1 Minute dünsten, bevor Sie das Mehl hinzufügen und scharfen Cheddar-Käse verwenden. Lassen Sie die Muskatnuss weg.
Cheddar Mustard Dip: Reduzieren Sie die Milch oder Sahne auf 2/3 Tasse und lassen Sie die Muskatnuss weg. Fügen Sie 2 Teelöffel Dijon-Senf hinzu.
Gruyere Sauce: Lassen Sie den trockenen Senf und fügen Sie die Muskatnuss hinzu. Verwenden Sie zerkleinerten Gruyere anstelle von Cheddar-Käse. Dies ist eine schöne Sauce für Crepes oder gefüllte gebackenes Huhn .