Boursin gefüllte Huhn mit Parmesan-Beschichtung

Boursin-Käse mit Kräutern und Gemüse bilden die Füllung für diese leckeren gefüllten Hühnerbrustbrötchen. Die zerkleinerten Karotten und gehackten Walnüsse geben der Füllung ihren tollen Geschmack und ihre Farbe, während eine einfache Schicht Paniermehl und Parmesankäse Textur verleiht.

Fühlen Sie sich frei, die geschredderten Karotten wegzulassen oder ein anderes Gemüse hinzuzufügen. Fein gehackte grüne Zwiebeln oder gehackte sautierte Pilze sind gute Alternativen. Oder fügen Sie frische Kräuter oder einen oder zwei Teelöffel Pesto hinzu.

Servieren Sie das Hühnchen mit einer einfachen Bechamelsoße , Käsesoße oder einer einfachen Soße, die mit einer Suppe aus kondensierter Champignonsuppe und etwa 1/3 Tasse Milch zubereitet wird.

Was du brauchen wirst

• 4 entbeinte Hühnerbrusthälften
• 1 (5-Unzen) -Packung Boursin-Käse (mit Knoblauch und Kräutern)
• 1 Esslöffel Allzweckmehl
• 1/4 Tasse geschreddert Karotte
• 1/4 Tasse gehackte Walnüsse (oder Pekannüsse)
• 1/4 Tasse frische gehackte Petersilie (geteilt)
• 1/2 Tasse feine, trockene Semmelbrösel
• 2 EL Parmesan (gerieben)
• 2 Esslöffel geschmolzene Butter

Wie man es macht

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1. Erhitze den Ofen auf 350 F (180 C / Gas 4).
2. Legen Sie jede Hähnchenbrusthälfte zwischen zwei Stücke Plastikfolie oder Wachspapier. Schlagen Sie sie sanft mit der flachen Seite eines Fleischhammers, bis sie flach und ziemlich dünn sind. Alternativ, wenn Hähnchenbrust ziemlich groß sind, können Sie die Hähnchenbrust in zwei Hälften schneiden und aus jeder Hähnchenbrust 2 Koteletts machen. Pound sie bis sehr dünn.
3. In einer kleinen Rührschüssel den Boursin-Käse mit dem Mehl glatt schlagen. Die geschnetzelte Karotte, die Nüsse und die Hälfte der Petersilie unterrühren. Etwa ein Viertel der Boursin-Käse-Mischung auf jedes Hähnchenstück geben. In zwei Seiten einklappen und das Huhn im Burrito-Stil aufrollen. Drücken Sie die Ränder zusammen, um zu versiegeln.

1. In einer kleinen Schüssel die restliche Petersilie, feine Semmelbrösel und Parmesankäse miteinander vermischen.
2. Die Hähnchenbrötchen großzügig mit der geschmolzenen Butter bestreichen und dann in die Paniermehlmischung einrollen.
3. Die Hähnchenbrötchen mit der Naht nach unten in eine 8-Zoll-Backform legen. Sprinkle mit der restlichen Paniermehlmischung.
4. Die Hähnchenbrötchen im vorgeheizten Ofen 40 bis 45 Minuten backen oder bis das Huhn weich ist. Das Huhn sollte mindestens 165 F auf einem Sofortlesethermometer registrieren.

Tipps

• Boursin Cheese Substitute: Kombinieren Sie 4 Unzen Frischkäse mit 1 Unze Butter. Etwa eine halbe kleine Knoblauchzehe zerdrücken - oder mehr, wenn Sie möchten - und zusammen mit 1/2 Teelöffel gehackter Petersilie, 1/2 Teelöffel gehacktem Schnittlauch und einer Prise frisch gehackten Frischkäse zu der Frischkäse-Mischung geben gemahlener schwarzer Pfeffer. Mischen Sie die Mischung gründlich und verwenden Sie sie anstelle des Boursin-Käses im Rezept. Fügen Sie einige andere fein gehackte frische Kräuter hinzu, wenn Sie sie zur Hand haben. Dill, Thymian und Oregano sind ebenfalls eine gute Wahl. Chill die Mischung für eine Stunde oder so für den besten Geschmack.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	1540
Gesamtfett	89 g
Gesättigte Fettsäuren	27 g
Ungesättigtes Fett	34 g
Cholesterin	467 mg
Natrium	933 mg
Kohlenhydrate	28 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	148 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)