Dieser einfache geschmorte Hase wird im Slow Cooker zu schmackhafter Perfektion gekocht. Der Eintopf wird mit einer Vielzahl von Gemüse und Gewürzen zubereitet und mit einer reichen Sauerrahmsoße verfeinert. Wenn Sie frische Kräuter haben, fügen Sie ein paar Zweige dem Eintopf hinzu. Rosmarin und Thymian sind beide ausgezeichnete Wahlen, da sie mit Kaninchen gut gehen. Salbei, Petersilie und Estragon sind einige andere ergänzende Kräuter. Wenn Sie nur getrocknete Kräuter haben, fügen Sie ein paar Prisen zum Eintopf hinzu.
Sie können frische oder gefrorene Kaninchen auf dem Markt finden. Wenn die Kaninchen gefroren sind, tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf. Kaninchenfleisch sollte niemals in den Gefrierschrank gelegt werden.
Sie können den Eintopf mit verschiedenen Gemüsesorten variieren, wenn Sie möchten. Fügen Sie dem Eintopf einige Pastinaken oder Kartoffeln hinzu, um daraus eine vollständige Mahlzeit zu machen. Gewürfelte Steckrüben wären eine gute Ergänzung. Ersatz 1/2 bis 1 Tasse Perlzwiebeln für die gehackte Zwiebel; sie fügen Zwiebelaroma hinzu und machen eine attraktive Darstellung.
Dieser Eintopf kann auch mit einem ganzen zerlegten Huhn oder Fasan gemacht werden.
Was du brauchen wirst
- 2 Kaninchen gereinigt und geschnitten (siehe
- Wie man ein Kaninchen zerschneidet )
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz (oder nach Geschmack)
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 2 kleine Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
- Optional: 1 (6-Unze) kann Pilze in Scheiben geschnitten, abgelassen werden
- Optional: 2 Zweige Rosmarin (oder Thymian)
- 1 (10 3/4 Unzen) Dose Pilzsuppe (unverdünnt)
- 1/4 Teelöffel Worcestersauce
- 1 Tasse saure Sahne
- Optional: Hühnerbrühe (wenn die Flüssigkeiten zu dick sind)
Wie man es macht
- Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen und im Slow Cooker anrichten. Die Karotten und Zwiebeln zusammen mit den Pilzen auf das Fleisch legen.
- Wenn gewünscht, ein paar Zweige Rosmarin oder Thymian hinzufügen. Oder fügen Sie ein paar Prisen getrockneten Thymian oder Rosmarin hinzu.
- Kombinieren Sie die kondensierte Suppe mit der Worcestersauce; Löffel über das Fleisch.
- Bedecken Sie und kochen Sie für 5 bis 6 Stunden, oder bis das Fleisch zart und gründlich gekocht ist. Laut USDA ist die minimale Sicherheitstemperatur für Kaninchen 160 F.
- Fügen Sie die saure Sahne hinzu, rühren Sie leicht, um zu mischen, und kochen Sie ungefähr 20 bis 30 Minuten länger oder bis heiß. Wenn die Soße zu dick ist, verdünnen Sie sie mit einer kleinen Menge Hühnerbrühe.
- Den Eintopf mit knusprigem Brot oder Keksen und einem Salat servieren.
Tipps
- Während das Bräunen des Kaninchens nicht notwendig ist, wird die Karamelisierung zum Geschmack der Schale beitragen. Um die Kaninchenstücke anzubraten, erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze; die gewürzten Hasenstücke (in Chargen, falls erforderlich) zugeben und auf jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Übertragen Sie die gebräunten Kaninchenstücke auf den Slow Cooker und fahren Sie mit dem Rezept fort.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 414 |
| Gesamtfett | 39 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 23 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 120 mg |
| Natrium | 448 mg |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 5 g |