Wenn die Amerikaner an Geflügel denken, ist Huhn das erste, was einem in den Sinn kommt, gefolgt von Truthahn. Fasane sind seit dem späten 18. Jahrhundert in den Vereinigten Staaten und sind eine eher exotische Geflügeloption.
Der gekochte Fasan schmeckt anders, je nachdem, ob er vom Bauernhof stammt oder in freier Wildbahn wächst. Auf dem Bauernhof gezüchteter Fasan soll wie Hühnchen schmecken, nur reicher, während der wilde Fasan typischerweise einen stärkeren und lebhafteren Geschmack hat. Wenn Sie nicht jagen, ist der Fasan, den Sie kochen, die vom Bauernhof aufgezogene Sorte. Den Fasan in Salzwasser einweichen, wie es in diesem Rezept beschrieben wird, schneidet jeden Spielgeschmack, und das Kochen des Vogels in einer Marinade hilft, es feucht zu halten.
Was du brauchen wirst
- 1 Fasan
- 1/4 Tasse Salz
- 1/2 Tasse Wasser oder
- Hühnersuppe
- Optional: Barbecue-Soße
- 1/3 Tasse Sojasauce
- 3 EL Worcestersauce
- 3 Esslöffel dunkelbrauner Zucker
- 2 Esslöffel gehackter Knoblauch (optional)
- 1 Esslöffel Flüssigrauch
- 1 Esslöffel
- Tabasco Sauce
- 3 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
Wie man es macht
- Spülen Sie den Fasan.
- Den Fasan in eine große Schüssel mit Salz legen und mit Wasser bedecken.
- Lassen Sie den Vogel für 1 Stunde einweichen, dann abtropfen lassen und abspülen.
- Kombinieren Sie die Sojasauce, Worcestersauce, braunen Zucker, Knoblauch (wenn Sie es verwenden), flüssigen Rauch, Tabasco-Sauce, Essig und Zwiebelpulver.
- Den Fasan und die Marinade in einen großen, nicht reaktiven Behälter geben und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern. Die Marinade gelegentlich umrühren, um den Fasan bedeckt zu halten.
- Entsorgen Sie die Marinade und übertragen Sie den Fasan auf den Slow Cooker.
- Add 1/2 Tasse Wasser oder Hühnerbrühe.
- Abdecken und 5 bis 7 Stunden kochen lassen.
- Ungefähr 30 Minuten bevor der Fasan fertig ist, mit Barbecuesauce bestreichen, falls gewünscht.
Serviervorschläge
Da Fasan in Bezug auf den Geschmack eine Variation von Huhn oder Truthahn ist, passen die Seiten, die am besten zu diesen Fleischsorten passen, auch zu Fasan. Kartoffelpüree, weißer Reis mit sautierten Pilzen und Zwiebeln, Reispilaf, Gerste oder geröstete Roskartoffeln sind großartige Beilagen. Gedämpfter frischer Brokkoli, Mais oder gedämpfte frische grüne Bohnen, die in Olivenöl gewälzt und mit Knoblauch und Parmesan gewürzt werden, sind eine passende Gemüseauswahl. Französisch Brot ist immer eine gute Ergänzung zu einem Geflügel Vorspeise. Pair gerösteter Fasan mit einem trockenen Weißwein wie Chardonnay, Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio. Wenn Sie sich etwas abenteuerlustig fühlen, versuchen Sie Spanisch Albarino oder Italienisch Orvieto.
Mehr Fasan Rezepte
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 110 |
| Gesamtfett | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 21 mg |
| Natrium | 5,726 mg |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 10 g |