Pepper Steak ist ein amerikanisches Gericht mit einigen asiatischen Aromen, und es ist ein Komfort-Essen für viele. Typischerweise enthält ein Pfeffersteakgericht gebratene Scheiben von Rindersteak, grüne und rote Paprika und Gewürze. Die klassische Version der Sauce enthält oft Sojasauce, Ingwer und Maisstärke zum Verdicken.
Pfeffersteak ist ein exzellenter Zutritt aus der Region Fujian. Ursprünglich wurde das Gericht mit Schweinefleisch und leichter Würze zubereitet, aber jetzt kann es mit in Scheiben geschnittenen Zusätzen von Zwiebeln und Sojasprossen gefunden werden.
Dieses chinesisch-amerikanische Gericht stammt aus der Mitte der 1900er Jahre und kann mit anderen Seiten wie Nudeln, Blumenkohl, Quinoa, gerösteten Kartoffeln oder Reis (letzteres ist unten enthalten) gepaart werden. Verschiedene Versionen von Pfeffersteak kann in Koreanisch gefunden werden, Japanische und französische Küche.
Zutaten
Dieses einfache Pfeffersteak Rezept ist schnell zu reparieren, schmackhaft und belastet das Budget nicht. Zutaten gehören rund Steak oder Mager Chuck Steak, Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Sellerie, Tomaten, Gewürze und vieles mehr. Sehen Sie die Messungen für jede Zutat unten:
- 1 Pfund Rindfleisch runden oder mageren Chuck, überschüssiges Fett getrimmt
- 1/4 Tasse Sojasauce, reduziertes Natrium
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 1/2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer oder 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/4 Tasse Pflanzenöl oder extra natives Olivenöl
- 1 Tasse grüne Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in 1-Zoll-Quadrate geschnitten
- 1 grüne Paprika, in 1-Zoll-Quadrate geschnitten
- 2 Rippen Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1 Tasse Wasser oder ungesalzene Hühnerbrühe
- 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten, abgetropft
- Frische gehackte Petersilien- oder Frühlingszwiebelspitzen für die Garnierung, wahlweise freigestellt
- 2 bis 3 Tassen heißen gekochten Reis
Rezept
- Schneiden Sie das Rindfleisch über das Korn in dünne Streifen, etwa 1/8-Zoll dick. In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Knoblauch und Ingwer vermischen. Fügen Sie Rindfleisch hinzu. Werfen und beiseite legen.
- Öl in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen. Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren bei großer Hitze, bis es gebräunt ist. Überprüfen Sie das Fleisch auf Zartheit. Wenn das Fleisch noch zäh ist, bedecken und bei niedriger Hitze 20 bis 30 Minuten köcheln lassen.
- Schalten Sie die Hitze auf und fügen Sie Gemüse hinzu. Kochen, Rühren, bis Gemüse zart aber immer noch knackig ist, für etwa 10 Minuten.
- Die Maisstärke in das Wasser geben, bis sie glatt ist und in die Pfanne geben.
- Kochen und rühren, bis die Mischung eingedickt ist. Fügen Sie die Tomaten hinzu und erhitzen Sie sie.
- Die Rindfleisch-Pfeffer-Mischung über heiß gekochtem Reis verteilen und mit Petersilie oder geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. Für 4 Personen.
Tipps und Variationen
- Fügen Sie etwa 4 Unzen Pilze in Scheiben zusammen mit der Paprika und Zwiebel hinzu. Als Alternative können Sie die in Dosen konservierten Pilze zusammen mit den Tomaten hinzufügen.
- Ersetzen Sie die grünen Zwiebeln mit in Scheiben geschnittenen süßen oder gelben Zwiebeln.
- 1 bis 2 Teelöffel braunen Zucker oder Kristallzucker zusammen mit der Mischung aus Wasser und Maisstärke hinzufügen.
- Ersetzen Sie den frischen gehackten Knoblauch mit 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver.
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